Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Wie bereits im vorgehenden Beitrag der Zucchinisuppe angekündigt, wird bei uns in der Küche momentan heftig in großen Suppentöpfen gerührt, gekocht & püriert. Der Grund dafür: die Ankunft des Herbsts! Anders als die meisten meiner Mitmenschen freu ich…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Es wird wieder Zeit! Der Sommer geht zu Ende und man ist angehalten all das gute, frische Gemüse irgendwie in den Herbst und Winter „mitzunehmen“. Das geht am Besten indem man einfach alles zu Suppen, Eintöpfen und Ähnlichem…
Für 1 kleines Glas Sauce Zubereitungsdauer: 5 min Im Kühlschrank steht immer ein Tahini-Glas. Also ein großes Glas Sesam-Paste. Die wurde immer dann geöffnet wenn ich eines meiner Hummus-Rezepte machte. Seit ein paar Wochen gibt’s aber einen weiteren Verwendungszweck: diese einfache, köstliche & vielseitig…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Gestern Abend: ein kurzer, hungriger Blick in den fast leeren Kühlschrank. Bestandaufnahme: 1 Aubergine, 3 Zucchini, etwas Tomatenmark und ein paar Frühlingszwiebel. Lösung: ein herrlich (veganer) Gemüseeintopf aus herrlich reifem, österreichischen Gemüse, einer Dose Kichererbsen (die hab ich immer…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 5 min Zutaten: 1/2 L Mandelmilch (alternativ auch Kuhmilch, Kokosmilch, etc.) 2 EL Kakaopulver 1 EL Maca Pulver (ich verwende dieses von grünhochzwei) 2 EL Honig (alternativ auch Reissirup, Ahornsirup, Kokosnusszucer, etc.) 1 TL Kokosnussöl etwas Zimt (gemahlen) eine Prise…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Pünktlich zum Vorbereitungsstress für unsere anstehende Kuba-Reise überraschte uns eine besonders hartnäckige Version der Sommergrippe, welche uns abwechselnd insgesamt fast 2 Wochen lahm legte. Das passt natürlich gar nicht mit „ich schließe jetzt noch alle laufenden Projekte in…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Pasta Ascuitta – das haben meine Schwester und ich uns daheim immer zum Mittagessen gewünscht! Meine Mama ist ja wahnsinnig italophil, was sich neben dem 20-jährigen Italienischsprachkurs und unzähligen Urlauben in den verschiedensten Gegenden Italiens, auch stark auf…
Für 8 Portionen Zubereitungsdauer: 3 h Als ich vor mittlerweile 8 (!!!) Jahren ein Jahr in den USA lebte und meine Wochenenden in NYC verbrachte, fielen mir die vielen Suppenküchen in Williamsburg auf – denn sie alle hatten „Bone Broth“ und Dinge wie „is…
Für 1-2 Portionen Zubereitungsdauer: 5 min Um meinem teilweise doch überdurchschnittlichen Kaffee-mit-Milch-Konsum entgegenzuwirken versuche ich immer wieder neue Guten-Morgen-Drinks für mich zu entdecken. Kaffee in Kombination mit Kuhmilch tut meinem Magen und auch meiner Konzentration einfach nicht gut. Aus diesem Grund trinke ich seit…
Für 3 Gläser Pesto Zubereitungsdauer: 20 min Hier erwartet alle Pasta-LiebhaberInnen ein herrlich einfaches Rezept für frisches, nussiges und sogar veganes Karotten-Pesto. Klassisch mit guter, bissfester Pasta serviert und in Gläsern lange haltbar. Und wer’s mit der veganen Ernährung nicht so ernst nimmt, der…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 45 min Dieses Rezept hab ich eigentlich von meiner Mama. Meine Mama hat das von der Verkäuferin eines türkischen Lebensmittelladen. Und die hat das wiederum von einer befreundeten Dame aus der Türkei. Ihr habt es jetzt von mir und ihr…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Ich habe ja schon einmal angekündigt das ideale Rezept für Tomatensauce gefunden zu haben. Ich glaube aber ich habe mich geirrt. Die alte ist schon auch wirklich richtig gut aber diese hier schlägt wirklich alles. Und das obwohl…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten: 40-50 g frischer Blattspinat 3 Knoblauchzehen 125 ml Olivenöl 100 g frisch geriebener Parmesan 30 g Mandeln 1/2 Zitrone Salz & Pfeffer (Pasta) Zubereitung: Die Mandeln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten bis sie fein…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 4 rote Paprika 4 Schalotten oder 2 Zwiebel (weiß) 1 Knoblauchzehe 300 ml Schlagobers 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Chiliflocken Gemüse- oder Hühnerbrühe (ich verwende seit langer Zeit ausschließlich diesen Hühnerfond oder diesen Gemüsefond von spiceworld.at *KEINE bezahlte…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 2 h So – hier gibt’s nun das zweite griechische Rezept: griechische Gigantes! Das heißt so, weil sie in Griechenland für dieses Gericht noch viel größere weiße Bohnen verwenden. Da man die hier in Österreich aber schwer bekommt, müssen wir…
