Für 16 KipferlZubereitungsdauer: 45 Minuten Arbeitszeit + 5 Stunden Gehzeit (am besten bereitet man den Teig am Abend vor, lässt ihn über Nacht im Kühlschrank gehen und bäckt die Kipferl dann am nächsten Tag fertig) Zutaten: 400 g Mehl 150 ml Milch Schale von 1 Orange Schale von 1 Zitrone 1 Vanilleschote 7 g Trockenhefe 3 Eier (2 für den Teig, 1 zum Bestreichen) 80 g Zucker 1 EL Honig 1 TL Salz 100 g Butter 6 EL Butter geschmolzen…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1 Stunde (30 Minuten davon Backzeit) Zutaten: 2 Stück Blätterteig (verwende immer den von Tante Fanny) 2 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1,5 kg Blattspinat TK 200 g Cocktailtomaten 150 g Champignons 300 g Feta 1 Mozzarella 4 EL Olivenöl Salz & Pfeffer…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1 Stunde (davon 30 Minuten im Backrohr) Zutaten: 4 Stück Hühnerkeulen, mit Knochen und Haut 4 Stück Hühnerflügel, mit Knochen und Haut 1 kleiner Hokkaido Kürbis 6 Kartoffeln 6 Schalotten (oder 3 Zwiebel) 6 Knoblauchzehen 200 g Butter 1 kleiner Bund…
Für 1 runde oder eckige BackformZubereitungsdauer: 45 Minuten (davon 35 Minuten Backzeit) Zutaten: 200 g Mandeln, gemahlen 150 g Mandeln, gehobelt 80 g Kokosett 1 Prise Salz Saft und Schale von 1 Orange 4 Eier 5 EL Polenta / Maisgrieß oder Weizengries 1 Vanilleschote…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 150 g Prosciutto 1 Bund Salbei, frisch 4 EL Butter 3 EL Olivenöl 2 Hokkaido Kürbisse 250 ml Weißwein 0,75 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe 2 Zwiebel 130 g Parmesan, frisch gerieben Salz & Pfeffer Zubereitung:…
Für 12 BriocheZubereitungsdauer: 45 Minuten Arbeitszeit + 5 Stunden Gehzeit (am besten bereitet man den Teig am Abend vor, lässt ihn über Nacht im Kühlschrank gehen und bäckt die Kipferl dann am nächsten Tag fertig) Zutaten: 400 g Mehl 150 ml Milch Schale von…
Für 2 Personen / 4 Nestchen Zubereitungsdauer: 15 Minuten Zutaten: 4 Eier 2 Scheiben Schinken 2 Scheiben Käse (zb. Bergkäse, Gouda, Cheddar, Emmentaler) 2 Scheiben Prosciutto 2 Scheiben Ziegenkäse 2 Tortillafladen Salz & Pfeffer außerdem: Muffinblech oder einzelne, runde ofenfeste Förmchen Zubereitung: Backrohr auf…
Zutaten für den Boden: 100 g Butter 50 g Staubzucker Schale von 1 Zitrone 180 g Mehl Zutaten für die Zitronenfülle: 250 g Staubzucker Saft von 6 Zitronen 50 g Mehl 5 Eier außerdem: etwas Staubzucker zum Bestreuen der Lemon Bars Zubereitung: Backrohr auf…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 45 Minuten Zutaten: 600 g Pasta nach Belieben (ich rechne immer mit 150 g Pasta pro Person und verwende hier Rigatoni von Garofalo) 4 Hühnerkeulen mit Haut 3 EL Olivenöl 2 EL Butter 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebel 3 EL Tomatenmark 5…
Für 1 Blech KuchenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 6 Äpfel Saft und Schale von 1 Zitrone 4 Eier 250 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 200 g Butter 1 TL Zimt, gerieben 200 g Dinkelmehl 100 g Weizenmehl, glatt 1 Pkg. Backpulver 150 g Mandeln gehobelt 200 ml Milch Zubereitung: Backrohr auf 180° vorheizen. Äpfel schälen,…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 600 g Kartoffeln (festkochen/vorwiegend festkochend) 6 Eier 2 Zwiebel 250 ml Olivenöl Salz Zubereitung: Backrohr auf 200° vorheizen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1×1 cm). In einer Schüssel mit 1 TL Salz würzen und einmal…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 45 Minuten Zutaten: 2 Auberginen 1 Brokkoli 2 Stück Pakchoi 1 daumengroßes Stück Ingwer 4 Knoblauchzehen 1 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebel 3 EL Erdnussöl/Sesamöl Asianudeln für 4 Personen (ich verwende hier 400 g koreanische Weizennudeln aus dem Asia-Laden – Eiernudeln oder…
Für Springform ca. 20cmZubereitungsdauer: 1h 15 min Zutaten: 6 Äpfel (Sorte egal, gern auch gemischt) 3 Eier 100 g Mehl 120 g Zucker 120 g Butter 1 TL Backpulver 1 TL Rum (optional) Saft & abgeriebene Schalte von 1/2 Zitrone 1 Prise Salz Puderzucker…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1 h Zutaten: 1 Hokkaido 7 Karotten 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 daumengroße Ingwerstücke 3 EL Sesamöl 1-2 EL indische Currypaste rot 1/2 TL Piment, gemahlen 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL Kurkuma, gemahlen 1 Dose Kokosmilch 1 Dose Gemüsebrühe (oder…
Für 2 Personen / für 4 Personen als BeilageZubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten: 2 Pak Choi 1 Brokkoli 3 Frühlingszwiebel 250 g Zuckerschoten 1 daumengroßes Stück Ingwer 3 Knoblauchzehen 2 EL Sesamsamen 2 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce Salz & Pfeffer Zubereitung:…
