Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1,5 h + 4 h Ziehzeit (am besten über Nacht) Zutaten: 2 Auberginen 2 Zucchini 400 g Cocktailtomaten 500 g Champignons 3 Paprika (gelb, rot oder orange) 5 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin 1 kleine Tasse heiße Gemüse-/Hühnerbrühe (ca. 150 ml) 1…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 45 Minuten Zutaten: 600 g Pasta 400 g Garnelen (TK, gekocht & geschält) 1 große Aubergine 2 Zucchini 600 g Cocktailtomaten 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel oder 2 Schalotten 5 EL Olivenöl 2 EL Butter 1 Bund Basilikum (frisch) Saft von 1/2…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten: 500 g Erdbeeren, frisch 3 EL Staubzucker 2 TL Kristallzucker 500 g griechisches Joghurt 1/2 Bund frische Minze Saft und Schale von 1 Zitrone Zubereitung: Backrohr auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätter der Erdbeeren…
Für 4-6 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 500 g Marillen, frisch 4 EL Marillenmarmelade 150 g Weizenmehl, glatt 50 g Zucker 100 g kalte Butter eine Prise Salz Schale von 1/2 Zitrone 3 Rosmarinzweige (optional) 4-6 Kugeln Bio-Schafmilcheis „Schafkäse-Honigsüß“ von Eisl Eis (optional) Zubereitung: Backrohr…
Wenn’s um Desserts geht dann bin ich immer Team Obst. Ich LIEBE die Kombination aus Süßem mit säuerlichen Früchten. Neben Marillen, Ribiseln und Himbeeren nimmt auch der Rhabarber die Rolle als Lieblings-Obstsorte ein. Schlimm ist dabei nur, dass all diese Früchte immer nur so…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 100 g Pancetta 1 Bund Spargel (grün) 2 Stangen Stangensellerie 1 Bund Basilikum, grob gehackt 70 g Butter 2 EL Olivenöl 150 ml Weißwein 1 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe 1 große, weiße Zwiebel 130 g…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 10 Minuten Zutaten: 4 große, reife Ochsenherztomaten 1 Burrata 1 Bund Basilikum, frisch Saft von 1 Zitrone Olivenöl Salzflocken (ich verwende immer die Maldon Salzflocken) Zubereitung: Tomaten waschen und den Strunk entfernen. In große Scheiben schneiden (ca. 5mm-1cm dick). Burrata in…
Eigentlich wären Alexander und ich im März mit meiner Schwester & Oma nach Israel geflogen, hätten dort einen herrlichen Roadtrip durchs ganze Land gemacht, Isabellas Freundin und deren Familie besucht. Wir wären durch die Wüste gewandert, wären im Toten Meer geschwommen, hätten Spaziergänge durch…
Ja – die Anzahl an italienischen Rezepten steigt gewöhnlicherweise im Sommer kontinuierlich Richtung Höhepunkt, welcher meist rund um meinen Geburtstag Ende September endet bevor dann Kürbis, Zwetschken und Co. an der Oberfläche erscheinen. Aber darüber wollen wir jetzt nicht sprechen – viel zu gut…
Hendl alla cacciatora ist das ideale schnelle und günstige Sommergericht für Gäste. Die Vorbereitung dauert gerade mal 30 Minuten (plus 30 Minuten Wartezeit während das Fleisch mariniert wird) und wird einfach nur mit frischem Weißbrot serviert. Dazu passt ein guter Weißwein oder ein kühles…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 40 min Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen 4 TL helle Misopaste 2 TL flüssiger Honig 1 EL Sojasauce 1 TL geröstetes Sesamöl 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer, geschält und gerieben 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 EL Sesam frischer Koriander…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 15 min + 2,5 h Kühlzeit (Reis) Zutaten: 300 g Sushireis 375 ml Wasser 6 Esslöffel Reisessig 2 EL Zucker eine Prise Salz ein kleines Stück Nori-Alge 1/2 Salatgurke 3 Karotten 1/2 Avocado 200 g Tempeh (Tofu, Hühnerbrust oder Lachs geht auch)…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 5 Minuten Dieses Carpaccio wirkt jetzt auf den ersten Blick vielleicht nur so semi-einladend ist aber der absolute Hammer! Im Sommer die ideale und super-schnelle Vorspeiße. Mit hoch qualitativem Olivenöl und feinen Salzflocken noch besser. Dazu ein eisgekühlter Cava oder Malvasier!…
Gegrillter Spargel auf Weiße-Bohnen-Hummus mit Frühlingszwiebel & Haselnusspesto
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Zutaten Spargel: 16 Spargel (grün) 1 EL Olivenöl etwas frischen Thymian 1 TL Salzflakes (Maldon) Zutaten Pesto: 8 Frühlingszwiebel 30 g blanchierte Haselnüsse (vorher rösten und hacken) eine Handvoll Petersilie (gehackt) 1 TL Weißwein-Essig ½ Zitrone (Saft) 60…
Lachs-Ceviche mit rosa Pfeffer & Dill-Crème fraîche
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 1 h (plus 6 h Wartzeit/Vorbereitung) Zutaten Lachs & Marinade: ½ Seite Lachs/Lachsforelle (mit Haut; ohne Greten) Zeste von 5 Zitronen 100 g Dill 150 g Zucker 300 g Meersalz 20 g schwarze Pfefferkörner 50 g pinke Pfefferkörner Zutaten…