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Gemüse Hauptspeisen vegan vegetarisch zu Abend zu Mittag

Ofengemüse mit frischen Kräutern

Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Wir hatten letztes Wochenende großen Besuch von Alexanders Familie – dementsprechend groß wurde dann natürlich auch aufgekocht. Zu Beginn gab’s meinen all-time-favourite Edamame mit Salzflocken & Kren, gefolgt von asiatischem Beef Tartar auf Ingwer-Gurkensalat, meiner köstlichen Tomatensuppe (mit…

19/12/2016
Aufstriche/Dips Brunch Gemüse Levantinisch vegan vegetarisch Vorspeisen zu Abend zu Mittag zum Frühstück

Hummus mit Tomaten-Koriander-Salsa

Für 8 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Nach dem herbstlichen Kürbis-Hummus, dem knallroten Rote-Rüben-Hummus & dem super-cremigen Avocado-Hummus  darf ich euch nun den klassischen Hummus mit der nicht so klassischen Tomaten-Koriander-Salsa auftischen. Er eignet sich in Kombination mit scharfen Tortilla-Chips & kühlem Bier übrigens auch…

23/10/2016
Gemüse Hauptspeisen Salat vegan vegetarisch zu Abend zu Mittag

Quinoa mit Gemüse

Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 30 min    Zutaten: 1 Tasse Quinoa 1/2 Brokkoli 100 g Kichererbsen (vorgegart/gekocht) 1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis 1 Bund frischer Koriander Olivenöl Chiliflocken 1/2 Zitrone 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Kurkuma Salz & Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis von den Kernen befreien,…

03/10/2016
Gemüse Rezepte vegan vegetarisch zu Abend zu Mittag

Chili Fritten

Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Zutaten ½ kg Kartoffeln 5 EL Olivenöl 2 EL Rosmarin Sirup von Unverschwendet (oder Honig) 1 TL Paprikapulver 1 TL Kümmel (gemahlen) ½ TL Oregano 1 TL Chiliflocken ½ TL Thymian ½ TL Rosmarin Salz & Pfeffer Zubereitung…

26/06/2016
Gemüse Salat vegan vegetarisch zu Abend zu Mittag

einfacher Lieblingssalat

Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 10 min Zutaten 300 g gemischter grüner Salat (Rucola, Blattsalat, Babyspinat, Brunnenkresse, etc.) 2 EL Sonnenblumenkerne 1 EL Kürbiskerne 1 EL Pinienkerne 3 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 2 EL Quitten Gelee von Unverschwendet (oder ähnliches) 1 TL Salatkräuter (nach…

26/06/2016
Grüner Smoothie
Gemüse vegan vegetarisch zero waste zum Frühstück

Green Smoothies – eine Anleitung

Während der letzten Monate konnte man dem Green Smoothie – Hype ja tatsächlich nicht entkommen. So war ich quasi gezwungen mich früher oder später (in meinem Fall eher später – wie immer) mit den grünen Vitaminbomben, welche an jeder hippen Straßenecke angepriesen werden, auseinanderzusetzen. Ich las…

21/01/2016