Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten: 1/2 Ciabatta oder ein anderes Weißbrot (ca. 2 Tage alt)1 Burrata (Mozarella oder Feta geht auch)2 kleine Salatgurken300 g Tomaten (reif!) 1/2 Zwiebel (rot)5 Anchovies2 Bund Basilikum1 EL Pinienkerne (optional)Saft 1/2 ZitroneOlivenölSalz & Pfeffer Zubereitung: 1. Das Rohr…
Ja – die Anzahl an italienischen Rezepten steigt gewöhnlicherweise im Sommer kontinuierlich Richtung Höhepunkt, welcher meist rund um meinen Geburtstag Ende September endet bevor dann Kürbis, Zwetschken und Co. an der Oberfläche erscheinen. Aber darüber wollen wir jetzt nicht sprechen – viel zu gut…
Hendl alla cacciatora ist das ideale schnelle und günstige Sommergericht für Gäste. Die Vorbereitung dauert gerade mal 30 Minuten (plus 30 Minuten Wartezeit während das Fleisch mariniert wird) und wird einfach nur mit frischem Weißbrot serviert. Dazu passt ein guter Weißwein oder ein kühles…
Ein bis zwei mal pro Jahr muss ich so richtig raus – in die Natur. Ohne Computer, ohne viel Handy. Dafür mit 2-3 Büchern und Küchenutensilien bepackt. Am besten irgendwo ins Nirgendwo. In Slowenien haben wir dafür den idealen Ort gefunden. Ein kleines Holzhäuschen…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 15 min + 2,5 h Kühlzeit (Reis) Zutaten: 300 g Sushireis 375 ml Wasser 6 Esslöffel Reisessig 2 EL Zucker eine Prise Salz ein kleines Stück Nori-Alge 1/2 Salatgurke 3 Karotten 1/2 Avocado 200 g Tempeh (Tofu, Hühnerbrust oder Lachs geht auch)…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 5 Minuten Dieses Carpaccio wirkt jetzt auf den ersten Blick vielleicht nur so semi-einladend ist aber der absolute Hammer! Im Sommer die ideale und super-schnelle Vorspeiße. Mit hoch qualitativem Olivenöl und feinen Salzflocken noch besser. Dazu ein eisgekühlter Cava oder Malvasier!…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 40 min Zutaten: 200 g Sojabohnen (TK) 1 große Süßkartoffel 1/2 rote Zwiebel 2 Handvoll grüner Salat 1 Packung Tofu (ich hab den von Joya am liebsten) 2 EL Tahini 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1/2…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 5 min Zutaten: 3-4 Eier 10 Oliven (entkernt) 5 getrocknete Tomaten 1 Frühlingszwiebel etwas Parmesan (frisch gerieben) 1 EL Olivenöl 1 EL Pinienkerne (optional) Salz & Pfeffer Zubereitung: Frühlingszwiebel, Oliven und getrocknete Tomaten grob hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Zutaten: Pasta für 4 Personen (ca. 150 g pro Person, also 600 g) 1 Dose Thunfisch (natur) 1 Dose Kichererbsen (ca. 300 g) 1 Dose passierte/gewürfelte Tomaten (ca. 400 g) 1 große, weiße Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Zutaten: 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Milch/Mandelmilch/Kokosmilch 1 Tasse Kokosett 1 Orange 2 EL griechisches Joghurt 2 EL Ahornsirup Zubereitung: Quinoa, Milch, Kokosett und 1 EL Ahornsiup in einem kleinen Topf vermengen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen,…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 2 große Kartoffel 4 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver 1 TL scharfes Paprikapulver 1,5 TL Salz 4 EL griechisches Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Das Backrohr auf 200° vorheizen und ein Backblech mit…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 5 h Zutaten: 400 g Rindfleisch 400 g Schweinefleisch 150 g italienischer Speck 6 EL Olivenöl 500 ml Rotwein 4 EL Tomatenmark 2 Dosen gewürfelte Tomaten 2 Zwiebeln (weiß) Salz & Pfeffer 300 g Garofalo Pasta (ich hab…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Wenn man wochenlang krank ist und es kein EINZIGES Mal auf einen der wunderbaren Wiener Christkindlmärkte schafft, macht man sich seinen vorweihnachtlichen Punsch einfach selbst. Zumindest machen wir das so. Außerdem kann man sich dann auch gleich den…
Mein Papa, Thomas, ist Meisterkoch. Mittlerweile. Das hat er über die Jahre von meiner Mama gelernt bzw. hat er sich von ihr begeistern lassen. Das tun meine Eltern nach 30 Jahren Ehe nämlich kontinuierlich: sich gegenseitig begeistern. Mit solch verliebten Eltern aufzuwachsen macht ziemlich…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Ich hab wieder mal ein Pasta-Rezept gezaubert. Inspiriert von meiner großartigen Schwester, Isabella, die dieses Rezept noch viel besser drauf hat als ich. Meine Version ist aber auch ganz okay und vielleicht kann ich die Isabella ja überreden,…