Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Ich bin ja den verschiedenen Ernährungstrends gegenüber eher immer skeptisch. Nicht weil ich nicht gut finde, dass sich Leute dadurch endlich mal eingehender mit Ernährung beschäftigen – das finde ich nämlich super und dringend notwendig. Eher weil…
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Zutaten Spargel: 16 Spargel (grün) 1 EL Olivenöl etwas frischen Thymian 1 TL Salzflakes (Maldon) Zutaten Pesto: 8 Frühlingszwiebel 30 g blanchierte Haselnüsse (vorher rösten und hacken) eine Handvoll Petersilie (gehackt) 1 TL Weißwein-Essig ½ Zitrone (Saft) 60…
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 1 h (plus 6 h Wartzeit/Vorbereitung) Zutaten Lachs & Marinade: ½ Seite Lachs/Lachsforelle (mit Haut; ohne Greten) Zeste von 5 Zitronen 100 g Dill 150 g Zucker 300 g Meersalz 20 g schwarze Pfefferkörner 50 g pinke Pfefferkörner Zutaten…
Für 20 Bällchen Zubereitungsdauer: 10 min Die genauen Arbeitsschritte für dieses Rezept findet ihr auch im Video ganz unten! Zutaten: 3 EL Ahornsirup 4 EL Cashewmus/Mandelmus 50 g getrocknete Cranberries (ungesüßt!) 40 g Walnüsse 50 g Haferflocken 100 g Kokosett Zubereitung: Alle Zutaten…
Für 2 kleine Gläser Zubereitungsdauer: 10 min Die genauen Arbeitsschritte für dieses Rezept findet ihr auch im Video ganz unten! Zutaten: 500 g Kichererbsen, gekocht 4 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 TL Kümmelpulver 5 EL Olivenöl 3 EL Tahini Paste Salz Für die Gemüsesticks: Karotte, Gurke, Stangensellerie, etc. in Sticks…
Für 2 kleine Gläser Zubereitungsdauer: 10 min Und schon wieder ein Pesto! Diesmal der alte Klassiker mit Parmesan, Pinienkernen & viel frischem Basilikum. Für alle Pesto-LiebhaberInnen gibt es hier die ganze Bandbreite meiner Pesto-Rezepte. Die genauen Arbeitsschritte für dieses Rezept findet ihr auch im…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 3 h (davon 2,5 h Wartezeit) Aus dem Riesen-Erfolg meines ersten Curry-Versuches (damals war das ein Curry mit Huhn) gepaart mit ein bisschen mehr Fleischkonsum-Bewusstsein, entstand vor einen Tagen dieses herrlich cremige & aromatische, vegane Auberginen-Curry mit Kartoffeln & Kichererbsen.…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 1 h (inkl. 40 min Wartezeit) Momentan gibt’s hier ganz schön viele Suppen auf whenannacooks.com – I know. Mich hat aber wirklich die Einkoch-Lust gepackt und wie immer möchte ich all meine essensbezogenen Leidenschaften mit euch teilen. Gemeinsam mit einem…
Für 2 kleine Marmeladegläser (ca. 500ml) Zubereitungsdauer: 10 min Eigentlich ist das ja gar nix Neues. Ein klassisches Pesto eben. Schmeckt auch nicht viel anders als gewohnt. Nur, dass jetzt eben Avocado dabei ist. Aber die macht das Ganze sooooooooo viel cremiger, als das…
Wir waren gestern zum Abendessen eingeladen. Bei IKI, Zum Schwarzen Kameel & bei Motto am Fluss. Und zwar gleichzeitig. Wie das möglich ist? – indem man der größten zeitgenössischen Kunstmesse Österreichs einen Besuch abstattet und dort das Catering der eben genannten Restaurants genießt. Tatsächlich wurden wir…
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 4 große Kartoffeln Salzflakes (Maldon) Olivenöl (etwa 4 EL) Zubereitung: Ofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln fächrig schneiden (so wie ihr im Video und auf den Fotos sehen könnt). Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit…
Für 1 Galette Zubereitungsdauer: 2h 10 min (inkl. 1h Wartezeit & 50 min backen) Ziemlich genau vor einem Jahr hab ich das Rezept für meine Zwetschkentarte gepostet. Jetzt – GENAU ein Jahr später – kommt eine 2. Version: eine französische Zwetschken Galette mit Beeren &…
Für 1 Tarte Zubereitungsdauer: 40 min Kein anderer Kuchen – und um ganz ehrlich zu sein: keine andere Süßspeise – schafft es als Nachspeise so oft auf unseren Esstisch wie diese französische Schokolade-Tarte. Und das tut sie aus ganz einfachen Gründen: die Vorbereitung dauert…
Für 1 große Portion (reicht für 1 Kuchen oder 4 Personen) Zubereitungsdauer: 5 min Die vegane Alternative zu Schlagobers. Aus Kokosmilch. Verfeinert mit Zucker & Zimt. Passt zu sämtlichen Kuchen, wie zum Beispiel als Frosting von diesem Karotten-Kokos-Kuchen. Zutaten: 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)…
Für 1 Kuchen Zubereitungsdauer: 1 h Hin und wieder passiert das ja bekanntlich auch bei mir: Kuchen backen. Zwar nach wie vor mit weit weniger Leidenschaft als beim kochen, aber immerhin. Diesmal ist der Kuchen sogar ein bisschen gesund. Schmeckt man aber nicht. Und…