Für 4 PersonenZubereitungsdauer: Bohnen-Hummus 10 Minuten, Harissa 30 Minuten Zutaten Bohnen-Hummus: 2 Dosen weiße Bohnen 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 1 Zweig Thymian 1 EL Tahini Saft von 1/2 Zitrone 1 TL Kreuzkümmel gemahlen (Cumin) ev. bis zu 5 EL Wasser Salz Zutaten Harissa:…
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Zutaten Spargel: 16 Spargel (grün) 1 EL Olivenöl etwas frischen Thymian 1 TL Salzflakes (Maldon) Zutaten Pesto: 8 Frühlingszwiebel 30 g blanchierte Haselnüsse (vorher rösten und hacken) eine Handvoll Petersilie (gehackt) 1 TL Weißwein-Essig ½ Zitrone (Saft) 60…
Für 2 kleine Gläser Zubereitungsdauer: 10 min Die genauen Arbeitsschritte für dieses Rezept findet ihr auch im Video ganz unten! Zutaten: 500 g Kichererbsen, gekocht 4 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 TL Kümmelpulver 5 EL Olivenöl 3 EL Tahini Paste Salz Für die Gemüsesticks: Karotte, Gurke, Stangensellerie, etc. in Sticks…
Für 8 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Nach dem herbstlichen Kürbis-Hummus, dem knallroten Rote-Rüben-Hummus & dem super-cremigen Avocado-Hummus darf ich euch nun den klassischen Hummus mit der nicht so klassischen Tomaten-Koriander-Salsa auftischen. Er eignet sich in Kombination mit scharfen Tortilla-Chips & kühlem Bier übrigens auch…
Für 8 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Nach dem Rote-Rüben-Humus und Avocado-Humus darf ich euch nun die Herbst-Variante aller Hummus-Arten vorstellen: der Kürbis-Hummus! Zutaten: 300 g Kichererbsen, gekocht 1 kleiner Kürbis 4 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 TL Kümmel 1 TL Koriandersamen 1 TL Kurkuma 8 EL Wasser 5 EL Olivenöl…
Für 8 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Hummus zählt nach wie vor zu einem unserer Grundnahrungsmittel und Lieblings-Aufstriche. Da wir ja immer hart daran arbeiten kreativ zu bleiben und neue Rezepte zu kreieren, haben wir letztes Wochenende 3 neue Sorten Hummus auf den Tisch gezaubert.…
Serves: 1 Preparation time: 15 minutes This weekend I spent all of my time on cooking, taking pictures & writing recipes. It started on Friday noon when I was invited by Joseph Brot to visit their new shop in Vienna’s 19th district. I got…
Serves: 8 Preparation time: 10 min When I moved to Vienna as a 19-year-old student one of the first new, big city live-ish things I learned about – besides crowded lecture rooms, cheap beer & weird people on the subway – was hummus! I…
Ein super easy Snack für Zwischendurch. Bei uns heiß beliebt und meist in Kombination mit Cava, kühlem Bier oder Aperol serviert! Für 4 Personen (zum Aperitif)Zubereitungsdauer: 25 Minuten Zutaten: 1 Packung Blätterteig 100 g Cheddar, gerieben 3 EL Harissa (gekauft oder selbstgemacht – Rezept…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 10 Minuten Zutaten: 1 kleine Salatgurke 150 g Tiefkühl-Erbsen 1 Handvoll Radieschen (ca. 6 Stück) 1 Frühlingszwiebel 1/2 Bund Minze 1/2 Bund Petersilie Saft von 1/2 Zitrone Schale von 1/4 Zitrone 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1×2 cm) Olivenöl Salz &…
Für 2 Personen (Hauptspeise) / 4 Personen (Vorspeise)Zubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 10 rote Spitzpaprika 1 EL Pinienkerne 3 EL Walnüsse, grob gehackt 1 EL gezupfter Thymian (frisch) 10 Knoblauchzehen, geschält 1 TL Paprikapulver (scharf) 1/2 TL Chiliflocken Saft von 1/2 Zitrone 2 EL Olivenöl…
Eigentlich wären Alexander und ich im März mit meiner Schwester & Oma nach Israel geflogen, hätten dort einen herrlichen Roadtrip durchs ganze Land gemacht, Isabellas Freundin und deren Familie besucht. Wir wären durch die Wüste gewandert, wären im Toten Meer geschwommen, hätten Spaziergänge durch…
Für 1 kleines Glas Sauce Zubereitungsdauer: 5 min Im Kühlschrank steht immer ein Tahini-Glas. Also ein großes Glas Sesam-Paste. Die wurde immer dann geöffnet wenn ich eines meiner Hummus-Rezepte machte. Seit ein paar Wochen gibt’s aber einen weiteren Verwendungszweck: diese einfache, köstliche & vielseitig…
Was meint ihr ist für einen Koch-Freak wie mich das ultimative Erlebnis? Ein 4-Gänge-Menü zu erstellen, das in einer großen Profi-Küche zu kochen und dann echten Gästen zu servieren? Ja, genau das! Dass das Ganze aber noch dazu in einem Hauben-Lokal stattfand und mein…
Für 3 Gläser Pesto Zubereitungsdauer: 20 min Hier erwartet alle Pasta-LiebhaberInnen ein herrlich einfaches Rezept für frisches, nussiges und sogar veganes Karotten-Pesto. Klassisch mit guter, bissfester Pasta serviert und in Gläsern lange haltbar. Und wer’s mit der veganen Ernährung nicht so ernst nimmt, der…