Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 15 Minuten (plus Ziehzeit über Nacht) Zutaten: 6 EL Haferflocken oder gemischte Flocken (Dinkel, Weizenvollkorn, Roggen, Hafer, etc.) 150 ml Milch 8 EL griechisches Joghurt 1 Banane 1 Apfel Saft von 1/2 Zitrone 1 Handvoll Nüsse (ich verwende meist Walnüsse; Haselnüsse…
Für 2 Personen (Hauptspeise) / 4 Personen (Vorspeise)Zubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 10 rote Spitzpaprika 1 EL Pinienkerne 3 EL Walnüsse, grob gehackt 1 EL gezupfter Thymian (frisch) 10 Knoblauchzehen, geschält 1 TL Paprikapulver (scharf) 1/2 TL Chiliflocken Saft von 1/2 Zitrone 2 EL Olivenöl…
Für 2 Personen als Hauptspeise / 4 Personen als VorspeiseZubereitungsdauer: 15 Minuten Zutaten: 1/2 Salatgurke 200 g Cocktailtomaten 4 EL griechisches Joghurt 1/4 Zwiebel Saft von 1 Zitrone 1 EL Pinienkerne 2 grüne Chilis 3 EL Olivenöl 2 EL gehackte, frische Minze 2 EL…
Für 2 Personen (Vorspeise)Zubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 1 Aubergine 4 EL griechisches Joghurt 1/2 EL Tahini 1 Knoblauchzehe Saft von 1/2 Zitrone 3 EL Olivenöl Salz & Pfeffer etwas gemahlener Kreuzkümmel (ca. 1/2 TL) Chiliflocken (ca. 1/2 TL) optional: Granatapfelkerne optional: frischer Koriander, Petersilie…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Zutaten: 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Milch/Mandelmilch/Kokosmilch 1 Tasse Kokosett 1 Orange 2 EL griechisches Joghurt 2 EL Ahornsirup Zubereitung: Quinoa, Milch, Kokosett und 1 EL Ahornsiup in einem kleinen Topf vermengen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen,…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 2 große Kartoffel 4 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver 1 TL scharfes Paprikapulver 1,5 TL Salz 4 EL griechisches Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Das Backrohr auf 200° vorheizen und ein Backblech mit…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 3 h (davon 2,5 h Wartezeit) Aus dem Riesen-Erfolg meines ersten Curry-Versuches (damals war das ein Curry mit Huhn) gepaart mit ein bisschen mehr Fleischkonsum-Bewusstsein, entstand vor einen Tagen dieses herrlich cremige & aromatische, vegane Auberginen-Curry mit Kartoffeln & Kichererbsen.…
Für 1 Galette Zubereitungsdauer: 2h 10 min (inkl. 1h Wartezeit & 50 min backen) Ziemlich genau vor einem Jahr hab ich das Rezept für meine Zwetschkentarte gepostet. Jetzt – GENAU ein Jahr später – kommt eine 2. Version: eine französische Zwetschken Galette mit Beeren &…
Für 1 Kuchen Zubereitungsdauer: 1 h Hin und wieder passiert das ja bekanntlich auch bei mir: Kuchen backen. Zwar nach wie vor mit weit weniger Leidenschaft als beim kochen, aber immerhin. Diesmal ist der Kuchen sogar ein bisschen gesund. Schmeckt man aber nicht. Und…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Gestern Abend: ein kurzer, hungriger Blick in den fast leeren Kühlschrank. Bestandaufnahme: 1 Aubergine, 3 Zucchini, etwas Tomatenmark und ein paar Frühlingszwiebel. Lösung: ein herrlich (veganer) Gemüseeintopf aus herrlich reifem, österreichischen Gemüse, einer Dose Kichererbsen (die hab ich immer…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 10 min Darf ich vorstellen? Der schnellste, einfachste und farbenfrohste Dip aller Zeiten! Wir haben ihn letzte Woche gemeinsam mit 3 verschiedenen Hummus-Sorten serviert und mussten schnell begreifen, dass auch der beste Hummus gegen diesen Dip absolut keine Chance hat. Selbst…
Für 20 kleine Naan-Brote Zubereitungsdauer: 1 h Vor ein paar Wochen haben wir uns zum ersten Mal drüber getraut: wir haben echtes, indisches, aufwendiges Curry gemacht. Und zwar aus 4 kg Tomaten, 1,6 kg Hühnerfleisch und 50 (!!!) Knoblauch! Wir hatten aber auch ziemlich…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 10 min Zutaten: 250 ml Buttermilch 100 ml Joghurt 100 ml Mineralwasser Saft von 1/2 Zitrone etwas Zitronenschale 1 – 2 EL Honig 300 g Erdbeeren 5 Blätter Minze Zubereitung: Die Erbeeren von den grünen Blättern befreien. Nun alle Zutaten…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Bei den sogenannten Buddha-Bowls handelt es sich um das wohl nährstoffreichste Gericht überhaupt. Eine Suppenschüssel voller Power die nicht nur als grandioser Office-Lunch sondern auch als herrliches Frühstück oder Abendessen brilliert. Die Buddha-Bowls liegen derzeit sowohl auf instagram als auch…
