Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 4 große Kartoffeln Salzflakes (Maldon) Olivenöl (etwa 4 EL) Zubereitung: Ofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln fächrig schneiden (so wie ihr im Video und auf den Fotos sehen könnt). Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit…
Rezept für 4 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Zutaten Zwiebel: 5 Schalotten etwas Olivenöl (ca. 3 EL) Salzflakes Etwas Rotweinessig Zutaten Salsa Verde: 1 Bund Petersilie 100 g Walnüsse 400 ml (gutes!!!) Olivenöl 1 EL Dijon Senf 1 EL Kapern 3 Anchovies Zitronensaft von 1/2…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Wie bereits im vorgehenden Beitrag der Zucchinisuppe angekündigt, wird bei uns in der Küche momentan heftig in großen Suppentöpfen gerührt, gekocht & püriert. Der Grund dafür: die Ankunft des Herbsts! Anders als die meisten meiner Mitmenschen freu ich…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 5 min Neben all denn hippen Frühstücksvarianten mit Avocado, Chia-Samen, Mandelmilch, Overnight-Oats, Matcha, Kokosnussöl, Leinsamen und all diesen Dingen muss auch immer wieder ein klassisches, deftiges Frühstück auf den Tisch. Nicht jeden Tag aber eben hin und wieder. So auch…
Für 1 kleines Glas Sauce Zubereitungsdauer: 5 min Im Kühlschrank steht immer ein Tahini-Glas. Also ein großes Glas Sesam-Paste. Die wurde immer dann geöffnet wenn ich eines meiner Hummus-Rezepte machte. Seit ein paar Wochen gibt’s aber einen weiteren Verwendungszweck: diese einfache, köstliche & vielseitig…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Zutaten: 600 g Rindsfaschiertes 2 Eier 3 Knoblauchzehen 1/2 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie Salz & Pfeffer 1 TL Pul Biber oder normale Chiliflocken 1 TL Kreuzkümmel 3 EL Olivenöl oder Butter Zubereitung: Zwiebel, Petersilie und Knoblauch ganz…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 5 min Nur sehr selten finden folgende Worte Platz in meinen Beiträgen – jetzt aber aus einem wirklich guten Grund: ihr MÜSST dieses Rezept nachmachen! Wirklich und unbedingt! Und das am besten ganz schnell – denn saftige Nektarinen gibt’s nicht…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 min Gestern Abend: ein kurzer, hungriger Blick in den fast leeren Kühlschrank. Bestandaufnahme: 1 Aubergine, 3 Zucchini, etwas Tomatenmark und ein paar Frühlingszwiebel. Lösung: ein herrlich (veganer) Gemüseeintopf aus herrlich reifem, österreichischen Gemüse, einer Dose Kichererbsen (die hab ich immer…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Pasta Ascuitta – das haben meine Schwester und ich uns daheim immer zum Mittagessen gewünscht! Meine Mama ist ja wahnsinnig italophil, was sich neben dem 20-jährigen Italienischsprachkurs und unzähligen Urlauben in den verschiedensten Gegenden Italiens, auch stark auf…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Wir waren letzte Woche bei Freunden zum Grillen eingeladen und sollten „irgendwas Grünes“ mitnehmen. Zucchinis sind grün, dachte ich mir. Und so entstand dieser Zucchini-Salat mit Minze, Basilikum & Pinienkernen. Kam gut an und steht bei uns seither…
Für 3 Gläser Pesto Zubereitungsdauer: 20 min Hier erwartet alle Pasta-LiebhaberInnen ein herrlich einfaches Rezept für frisches, nussiges und sogar veganes Karotten-Pesto. Klassisch mit guter, bissfester Pasta serviert und in Gläsern lange haltbar. Und wer’s mit der veganen Ernährung nicht so ernst nimmt, der…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 45 min Dieses Rezept hab ich eigentlich von meiner Mama. Meine Mama hat das von der Verkäuferin eines türkischen Lebensmittelladen. Und die hat das wiederum von einer befreundeten Dame aus der Türkei. Ihr habt es jetzt von mir und ihr…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Ich habe ja schon einmal angekündigt das ideale Rezept für Tomatensauce gefunden zu haben. Ich glaube aber ich habe mich geirrt. Die alte ist schon auch wirklich richtig gut aber diese hier schlägt wirklich alles. Und das obwohl…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Diese zerstampften Kartoffeln aus dem Backrohr sind der absolute Hammer! Innen weich und außen super knusprig. Toppt alle Versuche knusprige Fritten zu machen – und ich hab das wirklich oft probiert. Diese Kartoffeln hier sind noch dazu extrem…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 15 min Kennt ihr den Film „kiss the cook“ (engl. „chef“)? Wenn nicht, dann wisst ihr was ihr heute Abend zu tun habt. Kiss the Cook ist einer meiner absoluten Lieblingsfilme. Als Alexander und ich uns den Film zum ersten…