Herbstlicher Flammkuchen

Serves: 2
Preparation time: 20 min

Alright, here is another blog post of the beloved flatbread-series of mine. Since I discovered Tante Fanny’s Teige I literally live off flatbread & can’t stop thinking of new ideas for more, more & more flatbread recipes. So this is a particularly satisfying version of flatbread – which is probably owed to those crispy bacon strips but will also wow all vegetarians when leaving out the bacon…

Ingredients:

• flatbread dough (homemade or Tante Fanny’s)
• 2 tbsp cream cheese
• 2 garlic cloves
• 200-300 g butternut squash
• 6 slices of bacon
• a handful of crumbled feta
• a handful of cooked chestnuts
• salt & pepper
• parsley or basil to garnish

Preparation:

1. Place the dough on a baking tray and preheat the oven to 180°C.
2. Spread the cream cheese onto the dough and sprinkle with thinly sliced garlic.
3. Cut the pumpkin into very, very thin slices.
4. Top the flatbread with pumpkin slices, bacon & chestnuts, season with salt & pepper and bake for about 10-15 minutes.
5. Add crumbled feta 5 minutes before taking the flatbread out of the oven.
6. Garnish with parsley or basil and serve hot.

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Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

• Flammkuchenteig (selbstgemacht oder von Tante Fanny)
• 2 EL Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 200-300 g Kürbis
• 6 Speckstreifen
• eine Handvoll zerbröckelter Feta
• eine Handvoll gekochte Maroni
• Salz & Pfeffer
• Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Teig mit Backpapier auf das Backblech legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. 2 EL Frischkäse mit einem Löffel auf den Teig streichen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
3. Den Kürbis in sehr, sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Den Flammkuchen mit Kürbis, Speck & Maroni belegen, mit Salz & Pfeffer würzen und für ca. 10-15 Minuten backen.
5. Kurz bevor man den Flammkuchen aus dem Ofen nimmt noch mit zerbröckeltem Feta bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
6. Mit Basilikum oder Petersilie garnieren und heiß servieren.