Paleo Rezepte Salat vegan vegetarisch zu Abend zu Mittag

Asiatischer Gurkensalat mit Sesam & Chili

30/04/2020

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 10 Minuten

Zutaten:

  • 4 kleine Salatgurken / 1 große Salatgurke
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 rote Chili (frisch)
  • 2 EL Sesam (weiß und/oder schwarz)
  • Saft von 1/2 Limette
  • 1,5 TL Zucker
  • 3 EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 x 1,5 cm)
  • 1-2 TL Fischsauce
  • 2 EL Sesamöl
  • ev. etwas Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Gurken waschen. Mit einem Sparschäler in feine Bänder schneiden/hobeln. Chilischote in feine Ringe schneiden.
  2. Zwiebel feinblättrig schneiden.
  3. Gurken, Zwiebel und Chili auf einem Teller vermengen.
  4. Für das Dressing die Knoblauchzehen & Ingwer schälen und pressen.
  5. Mit Zucker, Limettensaft, Fischsauce und Sesamöl vermenge. Wenn notwendig mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  6. Salat mit dem Dressing marinieren und mit Sesam bestreuen.

Passt als Beilage auch herrlich zu asiatischen Fisch- und Fleischgerichten.

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