Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten Gnocchi: 1,5 kg Kartoffeln, mehlig (!!!) 400 g Mehl, glatt Zutaten Tomaten-Butter-Sauce: 700 g Cocktailtomaten, reif 4 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 80 g Butter Salz frisch geriebener Parmesan (optional) Zubereitung Gnocchi: Backrohr auf 200° vorheizen. Kartoffeln gut waschen…
Spaghetti mit Fenchel, Zucchini & Tomaten Sugo
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 35 Minuten Zutaten: 1 Fenchelknolle 1 Zucchini 700 g Cocktailtomaten 3 EL Olivenöl 100 g Butter 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 600 g Spaghetti (oder andere Pasta) Salz & Pfeffer etwas Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone) frisch geriebener Parmesan (optional) Zubereitung: 1. Zwiebel…
Soulfood: Hühnersuppe mit Gemüse & Naturreis
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 1 Hühnerbrust (mit oder ohne Haut und Knochen) 700 ml Hühnersuppe (geht auch mit Suppe aus gutem Suppenpulver, ich verwende immer dieses) 3 Karotten 1/2 Stange Lauch 1 Knoblauchzehe 1/2 Zucchini 1 EL Olivenöl 1 kleine Tasse Naturreis…
Auberginen-Zucchini-Gratin mit Tomaten & Mozzarella
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 2 kleine Auberginen 1 Zucchini 3 Mozzarella 5 Tomaten, reif 1 Bund Basilikum, inkl. Stängel 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Backrohr auf 200° vorheizen. Auberginen, Tomaten, Mozzarella & Zucchini in 5mm dicke Scheiben schneiden.…
Für 1 Focaccia (eine große Auflaufform)Zubereitungsdauer: Teig 15 Minuten mit Küchenmaschine, Gehzeit 2 h Zutaten: 500 g Weizenmehl, glatt 1 TL Traubenzucker 2 TL Salz 3 TL Backmalz 1/2 Würfel Germ 1/2 TL Kümmel, gemahlen (optional) 1-2 Gläser lauwarmes Wasser 4 EL Olivenöl 2…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis (entkernt und in Spalten geschnitten) 1 Zwiebel 1 Mozzarella 1 Handvoll Salbei (frisch) 100 ml Schlagobers 100 g Parmesan (gehobelt oder in kleine Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Backrohr auf 200°…
Eigentlich wären Alexander und ich im März mit meiner Schwester & Oma nach Israel geflogen, hätten dort einen herrlichen Roadtrip durchs ganze Land gemacht, Isabellas Freundin und deren Familie besucht. Wir wären durch die Wüste gewandert, wären im Toten Meer geschwommen, hätten Spaziergänge durch…
Salat aus Wassermelone, Granatapfel, Grapefruit & Feta
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 10 Minuten Zutaten: 1/8 Wassermelone 1 Grapefruit 3 EL Granatapfelkerne (ca. von 1/2 Granatapfel) ein kleines Stück Feta oder Mozarella/Burrata/Ziegenfrischkäse Saft von 1/2 Zitrone 2 EL gehackte, frische Minze 2 EL gehacktes, frisches Basilikum 3 EL Olivenöl Schalenabrieb von 1/2 Zitrone…
Raita mit Gurken, Tomaten & Chilipesto
Für 2 Personen als Hauptspeise / 4 Personen als VorspeiseZubereitungsdauer: 15 Minuten Zutaten: 1/2 Salatgurke 200 g Cocktailtomaten 4 EL griechisches Joghurt 1/4 Zwiebel Saft von 1 Zitrone 1 EL Pinienkerne 2 grüne Chilis 3 EL Olivenöl 2 EL gehackte, frische Minze 2 EL…
Ein bis zwei mal pro Jahr muss ich so richtig raus – in die Natur. Ohne Computer, ohne viel Handy. Dafür mit 2-3 Büchern und Küchenutensilien bepackt. Am besten irgendwo ins Nirgendwo. In Slowenien haben wir dafür den idealen Ort gefunden. Ein kleines Holzhäuschen…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 5 Minuten Dieses Carpaccio wirkt jetzt auf den ersten Blick vielleicht nur so semi-einladend ist aber der absolute Hammer! Im Sommer die ideale und super-schnelle Vorspeiße. Mit hoch qualitativem Olivenöl und feinen Salzflocken noch besser. Dazu ein eisgekühlter Cava oder Malvasier!…
Mediterrane Eierspeise
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 5 min Zutaten: 3-4 Eier 10 Oliven (entkernt) 5 getrocknete Tomaten 1 Frühlingszwiebel etwas Parmesan (frisch gerieben) 1 EL Olivenöl 1 EL Pinienkerne (optional) Salz & Pfeffer Zubereitung: Frühlingszwiebel, Oliven und getrocknete Tomaten grob hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne…
Pasta mit Thunfisch & Kichererbsen
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 20 min Zutaten: Pasta für 4 Personen (ca. 150 g pro Person, also 600 g) 1 Dose Thunfisch (natur) 1 Dose Kichererbsen (ca. 300 g) 1 Dose passierte/gewürfelte Tomaten (ca. 400 g) 1 große, weiße Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL…
Superknusprige Kartoffelscheiben mit Joghurt-Dip
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 2 große Kartoffel 4 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver 1 TL scharfes Paprikapulver 1,5 TL Salz 4 EL griechisches Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Das Backrohr auf 200° vorheizen und ein Backblech mit…
#garofalo – Ragu di Carne
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 5 h Zutaten: 400 g Rindfleisch 400 g Schweinefleisch 150 g italienischer Speck 6 EL Olivenöl 500 ml Rotwein 4 EL Tomatenmark 2 Dosen gewürfelte Tomaten 2 Zwiebeln (weiß) Salz & Pfeffer 300 g Garofalo Pasta (ich hab…