im Büro Paleo Salat vegetarisch zu Abend zu Mittag

Salat aus Wassermelone, Granatapfel, Grapefruit & Feta

16/04/2020

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 10 Minuten

Zutaten:

  • 1/8 Wassermelone
  • 1 Grapefruit
  • 3 EL Granatapfelkerne (ca. von 1/2 Granatapfel)
  • ein kleines Stück Feta oder Mozarella/Burrata/Ziegenfrischkäse
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 EL gehackte, frische Minze
  • 2 EL gehacktes, frisches Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • Schalenabrieb von 1/2 Zitrone
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Wassermelone entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Grapefruit schälen und filetieren.
  2. Wassermelone, Grapefruit und Granatapfel vorsichtig mischen und auf einem schönen Teller anrichten.
  3. Feta drüber bröckeln und die gehackten Kräuter drüber streuen.
  4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer marinieren. Abschmecken.
  5. Dann noch den Abrieb der Zitronenschale drüber streuen und mit frischem Weißbrot oder selbstgemachtem Naan servieren.

Super dazu passt auch diese herrlich frische Raita mit Tomaten, Gurken & Chilipesto!

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1 Kommentar

  • Antworten Raita mit Gurken, Tomaten & Chilipesto - whenannacooks 16/04/2020 at 3:34 pm

    […] Herrlich dazu passt übrigens dieser Salat aus Wassermelone, Grapefruit, Granatapfel & Feta! […]

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