Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 1 Zwiebel 150 ml Weißwein 3 EL Olivenöl 1 Stange Sellerie 3 Bund Basilikum 70 g Butter 130 g Parmesan, frisch gerieben 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe Salz 1 Burrata 8 Sardellenfilets (optional) Zubereitung: Zwiebel…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 1 Zucchini 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 250 g Orzo (Pasta in Reisform) 50 g Parmesan 0,5 Liter Gemüsefond oder Hühnerfond 50 g Butter 2 EL Olivenöl 150 ml Weißwein Salz & Pfeffer Optional: frischer Thymian oder…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 150 g Prosciutto 1 Bund Salbei, frisch 4 EL Butter 3 EL Olivenöl 2 Hokkaido Kürbisse 250 ml Weißwein 0,75 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe 2 Zwiebel 130 g Parmesan, frisch gerieben Salz & Pfeffer Zubereitung:…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 100 g Pancetta 1 Bund Spargel (grün) 2 Stangen Stangensellerie 1 Bund Basilikum, grob gehackt 70 g Butter 2 EL Olivenöl 150 ml Weißwein 1 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe 1 große, weiße Zwiebel 130 g…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Das Risotto. Eine meiner ältesten und begehrtesten Lieblingsspeißen! Daraus mach ich ja für gewöhnlich auch keinen Hehl. Immerhin findet ihr auf meinem Blog mittlerweile 4 Sorten von Risotto. Das Tomatenrisotto ist übrigens eines meiner ältersten Rezepte. Ich hab…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 Minuten Ich bin ja bekanntlich ein wirklicher Fan des Risottos – und dabei ist es wirklich vollkommen egal um welches Risotto es sich handelt. Solange der Reis nicht zu weich ist und genügend Weißwein verwendet wurde… Letztes Wochenende (wir…
Serves: 4 Preparation time: 45 min A few weeks ago a friend invited me to be featured in the monthly newsletter of her beautiful shop Feinerlei – Concept Store Salzburg. She asked me to create a meal that would fit the current season here…
Serves: 8 Last week I made my all-time favorite chicken and fennel salad with oranges that most of you might already know from my previous post as a side dish to one of my risottos so that my Airbnb host Nico would rate me nicely…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 300 g Risottoreis ca. 1 L Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 Zwiebel (gehackt) 500 g Tomaten (reif, gehackt) 2 TL Tomatenmark 2 EL Butter 150 ml Weißwein 150 g Ziegenhartkäse (frisch gerieben; optional geht auch Parmesan) Ziegenweichkäse…
Für 2 Personen / als Vorspeise für 6 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 1 Tasse Sushi-Reis (oder Risotto-Reis) 2 Tassen Wasser 1 Stange Lauch 1 Chinakohl 2 Karotten 150 g Champignons 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel weißer und schwarzer Sesam (jeweils 2…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 30 min Wir hatten letztes Wochenende großen Besuch von Alexanders Familie – dementsprechend groß wurde dann natürlich auch aufgekocht. Zu Beginn gab’s meinen all-time-favourite Edamame mit Salzflocken & Kren, gefolgt von asiatischem Beef Tartar auf Ingwer-Gurkensalat, meiner köstlichen Tomatensuppe (mit…
Für 3-4 Gläser Pesto Zubereitungsdauer:30 Minuten Zutaten: viel frischer Basilikum und/oder Bärlauch (ca. 300 g) 5–10 Knoblauchzehen 3–5 EL geriebener Parmesan 50–100 g geröstete Pinienkerne viel gutes, hochqualitatives Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Parmesan reiben, das Basilikum von seinen Stängeln lösen und mit dem Bärlauch…