Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 45 Minuten (davon 30 Minuten im Rohr) Zutaten: 40 g Orzo oder kurze Suppennudeln 140 g Langkornreis / Basmatireis 30 g Butter 1/2 Dose Kichererbsen 500 ml Hühnersuppe / Hühnerbrühe 2 Hühneroberkeulen mit Haut und Knochen (Flügel oder Brust geht auch…
Für 2 Personen / als Vorspeise für 6 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 1 Tasse Sushi-Reis (oder Risotto-Reis) 2 Tassen Wasser 1 Stange Lauch 1 Chinakohl 2 Karotten 150 g Champignons 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel weißer und schwarzer Sesam (jeweils 2…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 150 g Prosciutto 1 Bund Salbei, frisch 4 EL Butter 3 EL Olivenöl 2 Hokkaido Kürbisse 250 ml Weißwein 0,75 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe 2 Zwiebel 130 g Parmesan, frisch gerieben Salz & Pfeffer Zubereitung:…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 1 kleine Tasse Basmatireis 2 daumengroße Stücke Ingwer 1 kleine Zucchini 150 g Erbsen (TK) 1/2 Paprika (rot, gelb oder orange) 1 Pakchoi 2 Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Sesamöl 1 Dose Kokosmilch (+ 1 Dose Wasser) 2…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 400 g Risottoreis 100 g Pancetta 1 Bund Spargel (grün) 2 Stangen Stangensellerie 1 Bund Basilikum, grob gehackt 70 g Butter 2 EL Olivenöl 150 ml Weißwein 1 l Gemüsebrühe / Hühnerbrühe 1 große, weiße Zwiebel 130 g…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1,5 h (1 h davon im Rohr) Zutaten: 4 große Fleischtomaten 2 Paprika 350 g Rindsfaschiertes 100 g Langkornreis 2 weiße Zwiebel 1 Bund Basilikum 1/2 Bund Minze 8 EL Olivenöl 4 EL Tomatenmark 400 g festkochende Kartoffel Salz, Pfeffer, Pimentpulver,…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 15 min + 2,5 h Kühlzeit (Reis) Zutaten: 300 g Sushireis 375 ml Wasser 6 Esslöffel Reisessig 2 EL Zucker eine Prise Salz ein kleines Stück Nori-Alge 1/2 Salatgurke 3 Karotten 1/2 Avocado 200 g Tempeh (Tofu, Hühnerbrust oder Lachs geht auch)…
Von meiner Familie hab ich euch ja schon ein paar Mal erzählt. Sicher auch, dass sie der Grund ist, weshalb ich so gerne kochen und gute Sachen esse. Vor ein paar Wochen hab ich mir gedacht „Hey, ich könnte meine Familie eigentlich mal vorstellen!“…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 25 Minuten Zutaten: 125 g Rundkornreis 1/2 Liter Milch 1 EL Zucker 1 EL Butter etwas Zitronenzeste 1 EL Honig 1 Banane 1 EL Haselnüsse 1 EL Mandeln 1/2 TL Zimt Zubereitung: Reis gemeinsam mit 1/4 Liter Milch aufkochen. Dann…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 40 Minuten Ich bin ja bekanntlich ein wirklicher Fan des Risottos – und dabei ist es wirklich vollkommen egal um welches Risotto es sich handelt. Solange der Reis nicht zu weich ist und genügend Weißwein verwendet wurde… Letztes Wochenende (wir…
Serves: 4 Preparation time: 45 min A few weeks ago a friend invited me to be featured in the monthly newsletter of her beautiful shop Feinerlei – Concept Store Salzburg. She asked me to create a meal that would fit the current season here…
Serves: 8 Last week I made my all-time favorite chicken and fennel salad with oranges that most of you might already know from my previous post as a side dish to one of my risottos so that my Airbnb host Nico would rate me nicely…
Serves: 4 Nico, my Airbnb host in Brussels, travelled to Thailand earlier this year and brought back some authentic recipes & beautiful pictures. So last week he showed me how to make mango sticky rice (following a recipe from an old Thai woman he met…
Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 300 g Risottoreis ca. 1 L Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 Zwiebel (gehackt) 500 g Tomaten (reif, gehackt) 2 TL Tomatenmark 2 EL Butter 150 ml Weißwein 150 g Ziegenhartkäse (frisch gerieben; optional geht auch Parmesan) Ziegenweichkäse…