Pilav mit Huhn

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 45 Minuten (davon 30 Minuten im Rohr)

Zutaten:

• 40 g Orzo oder kurze Suppennudeln
• 140 g Langkornreis / Basmatireis
• 30 g Butter
• 1/2 Dose Kichererbsen
• 500 ml Hühnersuppe / Hühnerbrühe
• 2 Hühneroberkeulen mit Haut und Knochen (Flügel oder Brust geht auch – mit Haut!)
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Außerdem: Bräter oder ofenfeste Pfanne mit Deckel

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180* vorheizen.
2. Hühnerkeulen rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in Pfanne / Bräter am Herd erhitzen und Hühnerkeulen darin auf beiden Seiten scharf goldbraun braten. Hühnerkeulen dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
4. In derselben Pfanne wird jetzt die Butter geschmolzen. Darin dann die Orzo dunkelbraun braten, anschließend den Reis beigeben und glasig braten. Danach kommen die Kichererbsen dazu und das ganze wird mit der Hühnersuppe aufgegossen. Einmal umrühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken.
5. Pfanne vom Herd nehmen.
6. Die Hühnerkeulen werden so auf den Reis gelegt, dass sie selbst zur Hälfte in der Suppe versinken.
7. Nun kommt der Deckel auf die Pfanne / den Bräter. Huhn und Reis werden jetzt im Bräter im vorgeheizten Backrohr fertig gegart. Das dauert etwa 20-30 Minuten. Sobald der Reis die gesamte Suppe aufgesaugt hat wird der Deckel abgsnommen und alles bleibt ohne Deckel nochmal 5-10 Minuten im Backrohr. So entsteht an der Oberfläche des Reis eine feine knusprige Schicht!
8. Fertigen Reis dann mit Huhn und frischer Petersilie anrichten und heiß servieren.