Serves: 2
Preparation time: 20 min
Probably the most basic but immensely comforting breakfast dish – refined with herbed croutons.
Ingredients:
- 4-5 eggs
- 3 slices of bread (white or dark)
- 2 tbsp butter
- 3 tbsp milk
- 2 garlic gloves
- 1 spring onion
- fresh or dried thyme, oregano & marjoram
- fresh basil
- salt & pepper
Preparation:
- Melt butter in a pan and pull the bread into bite sized pieces.
- Finely chop the garlic.
- As soon as the butter is thoroughly melted, add the bread and fry for about 3 minutes.
- Now add chopped garlic, salt, pepper & the dried herbs and combine well.
- Fry for another 5 minutes on medium heat and stir from time to time.
- In a small bowl whisk the eggs & milk using a fork.
- Melt a tiny bit of butter in another pan and cook scrambled eggs with the egg & milk mixture. This will take about 40 seconds to one minute.
- Chop the spring onion and the basil.
- Serve the scrambled eggs on separate plates, top with the herbed croutons and garnish with spring onion & fresh basil. Season with a little bit of salt & pepper and serve immediately.
Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Zutaten:
- 4-5 Eier
- 3 Scheiben Brot
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Frühlingszwiebel
- frischer oder getrockneter Thymian, Oregano & Majoran
- frisches Basilikum
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Butter in einer Pfanne schmelzen und das Brot in kleine Stücke zupfen.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Sobald die Butter komplett geschmolzen ist das Brot für etwa 3 Minuten braten.
- Nun Knoblauch, Salz, Pfeffer & getrocknete Kräuter beigeben und gut vermengen.
- Die Croutons auf mtitlerer Hitze für weitere 5 Minuten braten und hin und wieder umrühren.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
- Etwas Butter in einer anderen Pfanne schmelzen und darin die Eierspeise zubereiten, was etwa 40 Sekunden bis maximal eine Minute dauern wird.
- Den Frühlingszwiebeln und das Basilikum grob hacken.
- Die Eierspeise auf zwei Teller verteilen und mit Croutons, Frühlingszwiebel und Basilikum servieren. Eventuell noch mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
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