Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten Gnocchi: 1,5 kg Kartoffeln, mehlig (!!!) 400 g Mehl, glatt Zutaten Tomaten-Butter-Sauce: 700 g Cocktailtomaten, reif 4 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 80 g Butter Salz frisch geriebener Parmesan (optional) Zubereitung Gnocchi: Backrohr auf 200° vorheizen. Kartoffeln gut waschen…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten: 300 g Pastinaken 400 g Kartoffel, mehlig 500 g Topinambur 200 ml Weißwein 250 ml Schlagobers 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 EL Butter ca. 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (oder Wasser + Suppenwürfel) etwas Muskatnuss,…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten: 1 Sellerie Knolle 2 Kohlrabi Knollen 600 g Kartoffeln, festkochend 4 Knoblauchzehen 250 ml Schlagobers 10 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 150 g gewürfelter Speck geht natürlich auch) 200 g geriebener Käse (Bergkäse, Gratinkäse oder sonstiger würziger Käse) etwas Muskatnuss,…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1 Stunde (davon 30 Minuten im Backrohr) Zutaten: 4 Stück Hühnerkeulen, mit Knochen und Haut 4 Stück Hühnerflügel, mit Knochen und Haut 1 kleiner Hokkaido Kürbis 6 Kartoffeln 6 Schalotten (oder 3 Zwiebel) 6 Knoblauchzehen 200 g Butter 1 kleiner Bund…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 600 g Kartoffeln (festkochen/vorwiegend festkochend) 6 Eier 2 Zwiebel 250 ml Olivenöl Salz Zubereitung: Backrohr auf 200° vorheizen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1×1 cm). In einer Schüssel mit 1 TL Salz würzen und einmal…
Für 1 Focaccia (ein großes Backblech)Zubereitungsdauer: Teig 15 Minuten mit Küchenmaschine, Gehzeit 2 h Zutaten: 500 g Weizenmehl, glatt 1 TL Traubenzucker 2 TL Salz 3 TL Backmalz 1/2 Würfel Germ 1/2 TL Kümmel, gemahlen (optional) 1-2 Gläser lauwarmes Wasser 4 EL Olivenöl 2…
Für 2 PersonenZubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten: 1 Paprika (rot, gelb oder orange) 4 Karotten 1/2 Hokkaido Kürbis 6 Schalotten oder 3 Zwiebel 10 Cocktailtomaten 1 (gelber) Zucchini 4 Kartoffel (Sorte egal) 3 EL Olivenöl fürs Gemüse + 2 EL Olivenöl für die Tahinisauce +…
Für 4 Personen (eine mittelgroße Auflaufform)Zubereitungsdauer: 60 Minuten Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend) 350 ml Schlagobers 300 g Käse gerieben (Gratinkäse, Bergkäse, oder ähnlich würzigen Käse) 6 Knoblauchzehen 5 Stängel Rosmarin (frisch) Muskatnuss, Pfeffer & Salz Der Geruch dieses Kartoffelgratins versetzt mich in Sekundenschnelle…
Für 4 PersonenZubereitungsdauer: 1,5 h (1 h davon im Rohr) Zutaten: 4 große Fleischtomaten 2 Paprika 350 g Rindsfaschiertes 100 g Langkornreis 2 weiße Zwiebel 1 Bund Basilikum 1/2 Bund Minze 8 EL Olivenöl 4 EL Tomatenmark 400 g festkochende Kartoffel Salz, Pfeffer, Pimentpulver,…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 50 min Zutaten: 2 große Kartoffel 4 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver 1 TL scharfes Paprikapulver 1,5 TL Salz 4 EL griechisches Joghurt 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Das Backrohr auf 200° vorheizen und ein Backblech mit…
Mein Papa, Thomas, ist Meisterkoch. Mittlerweile. Das hat er über die Jahre von meiner Mama gelernt bzw. hat er sich von ihr begeistern lassen. Das tun meine Eltern nach 30 Jahren Ehe nämlich kontinuierlich: sich gegenseitig begeistern. Mit solch verliebten Eltern aufzuwachsen macht ziemlich…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Diese zerstampften Kartoffeln aus dem Backrohr sind der absolute Hammer! Innen weich und außen super knusprig. Toppt alle Versuche knusprige Fritten zu machen – und ich hab das wirklich oft probiert. Diese Kartoffeln hier sind noch dazu extrem…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 25 Minuten Zutaten: 1/2 Fenchelknolle 3 Kartoffeln 1 Zwiebel etwas frischer Thymian (Blätter von ca. 5 Stängel) 2 EL Olivenlöl Suppenbrühe (ich verwende seit langer Zeit ausschließlich diesen Hühnerfond oder diesen Gemüsefond von spiceworld.at *KEINE bezahlte Werbung) Salz & Pfeffer eine Messerspitze…
Für 2 Personen Zubereitungsdauer: 1 h Zutaten ½ kg Kartoffeln 5 EL Olivenöl 2 EL Rosmarin Sirup von Unverschwendet (oder Honig) 1 TL Paprikapulver 1 TL Kümmel (gemahlen) ½ TL Oregano 1 TL Chiliflocken ½ TL Thymian ½ TL Rosmarin Salz & Pfeffer Zubereitung…
Two weeks ago Demmer’s Tea house invited me to join their not so conventional tea-cooking class in on of Vienna’s lovely show cooking rooms ichkoche.at. My fellow food bloggers and I got the chance to cook with the amazing chef Gerasimos Kavalieris who used to…