Für 1 Blech Kekse
Zubereitungsdauer: 30 min
Zutaten
- 150 g Pinienkerne
- 60 g geriebene Mandeln
- 60 g Zucker
- 1/2 Pkg Vanillezucker
- 1/2 TL Zitronenschale
- 1 Eiweiß
Zubereitung
- 50 g Pinienkerne in einem Mörser oder mit einer Küchenmaschine fein mahlen.
- Gemahlene Pinienkerne dann mit Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Eiweiß und Zitronenschale vermengen und 30 Minuten kühl stellen.
- Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Masse zu kleinen Bällchen formen und in den restlichen Pinienkernen wälzen. - Ca. 30 Minuten backen.
Gemeinsam mit der Caritas durfte ich dieses Jahr ein paar Rezepte für die Aktion #keksehelfen backen. Noch dazu wurde der Prozess von einem großartigen Filmteam der SAE Wien gefilmt – und das Ergebnis kann sich – so finde ich – echt sehen lassen!
Mit der #keksehelfen Aktion macht die Caritas darauf aufmerksam, dass jede 7. Person in Österreich von Armut & Ausgrenzung betroffen ist. Gemeinsam können wir alle jetzt aber ganz einfach helfen: Kekse backen (und essen!) und Weihnachten für diese Menschen wärmer machen!
So funktioniert’s:
- Lieblingskekse backen, abzählen und in unseren Keks-o-Meter eintragen.
- Die Kekse ins Büro, Sportklub oder Karatekurs mitnehmen.
- Keksteller aufstellen und Glas/Becher/Dose daneben platzieren und um eine kleine Spende für armutsbetroffene Menschen in Österreich bitten.
- Kekse essen und damit Gutes tun!
Ihr wollt mitmachen? Dann befüllt hier den Caritas-Keksometer & druckt euch dieses Etikett für eure Spendenbox aus.
Wer’s noch nicht verstanden hat kann sich hier noch von Andi & Alex erklären lassen, wie das mit diesem #keksehelfen funktioniert!
Hier findet ihr übrigens all meine Rezepte – neben den Pinolate gibt’s nämlich auch noch herrliche Kokosbusserl, Vanillekipferl & Zitronen-Rosmarin-Kekse!
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