Paleo vegetarisch zu Abend zu Mittag

Butterkarotten mit Parmesan & Petersilie

14/09/2016

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 40 min

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Zutaten:

  • 400 g Karotten, gewaschen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 70 g Butter
  • eine Handvoll frische Petersilie
  • geriebener Parmesan
  • Salz & Pfeffer

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Zubereitung:

  1. Das Backrohr auf 160°C vorheizen.
  2. Die Karotten der Länge nach halbieren und eng aneinenadergereiht in eine Auflaufform legen.
  3. Butter in einem Topf schmelzen. Währenddessen Knoblauch pressen.
  4. Butter und Knoblauch vermengen und über die Karotten gießen.
  5. Karotten mit etwas Salz & Pfeffer würzen und etwa 15 min im Rohr rösten.
  6. Parmesan reiben und über die Karotten streuen. Karotten nochmal für 15-20 min ins Rohr.
  7. Währenddessen die Petersilie grob hacken.
  8. Petersilie über die weichen aber bissfesten Karotten streuen und servieren.

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