Ochsenherz-Carpaccio mit Burrata

Für 4 Personen
Zubereitungsdauer: 10 Minuten

Zutaten:

• 4 große, reife Ochsenherztomaten
• 1 Burrata
• 1 Bund Basilikum, frisch
• Saft von 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salzflocken (ich verwende immer die Maldon Salzflocken)

Zubereitung:

1. Tomaten waschen und den Strunk entfernen. In große Scheiben schneiden (ca. 5mm-1cm dick).
2. Burrata in 4 Stücke reißen.
3. 4 Teller mit den Tomatenscheiben belegen. Mit Olivenöl & Zitronensaft beträufeln und mit Salzflocken bestreuen.
4. Jeweils 1 Stück Burrata auf das Carpaccio geben und mit Basilikumblättern dekorieren.
5. Mit frischem Weißbrot servieren – am besten selbstgemacht wie hier.