Super einfaches Hühnersandwich

Serves: 2
Preparation time: 20 min

This is another breakfast idea that might not be the most creative one but for sure as delicious as my other breakfast ideas!

For this breakfast sandwich, you will need grilled chicken breast that you should prepare in advance to save valuable time in the morning. For a vegetarian version just use avocado instead of the chicken.

Ingredients:

• 1 thick slice of dark sourdough bread
• a few thin slices of roasted chicken
• 2 tbsp cream cheese
• 2 eggs
• corn salad, basil or arugula
• 4 cocktail tomatoes
• olive oil
• salt & pepper

Preparation:

1. Cut the bread into halves, heat a little bit of olive oil in a pan and fry the bread for about 2-4 minutes on each side. You can add a little bit of salt at this step.
2. In the same pan fry both eggs on each side until well done.
3. Now just spread cream cheese on the bread and top it with the chicken, sliced tomatoes & eggs and garnish it with the corn salad.
4. Season with a little bit of salt & pepper and serve.

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Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Zutaten:

• 1 dicke Scheibe Scchwarzbrot
• gebratene Hühnerbrust, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Frischkäse
• 2 Eier
• Vogerlsalat, Rucola oder Basilikum
• 4 Cocktailtomaten
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Preparation:

1. Das Brot in zwei Hälften schneiden, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brothälften auf beiden Seiten für ca. 2-4 Minuten anbraten. An dieser Stelle eventuell etwas Salz beigeben.
2. In derselben Pfanne zwei Spiegeleier an beiden Seiten braten.
3. Das Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Hühnerbrust, Tomatenscheiben & den Eiern belegen.
4. Mit Vogerlsalat garnieren und mit Salz & Pfeffer würzen.