im Büro Paleo Salat vegan vegetarisch zu Abend zu Mittag

Grüne Bohnen mit Zitrone & Haselnüssen

07/02/2017

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 25 Minuten

Zutaten:

  • 300 g grüne, breite Bohnen (Fisolen gehen auch)
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Handvoll Haselnüsse
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Parmesan (frisch gerieben) – ca. 3 EL (optional)
  • frisches Basilikum
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Bohnen etwa 3 Minuten bissfest kochen.
  3. Backrohr auf 180°C vorheizen.
  4. Bohnen mit Olivenöl in einer ofenfesten Form vermengen.
  5. Haselnüsse grob hacken und Zitrone in Spalten schneiden. Beides auf den Bohnen verteilen.
  6. Bohnen nun im Backrohr etwa 10 Minuten rösten.
  7. Fertige Bohnen mit frischem, gehacktem Basilikum und Parmesan garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß, lauwarm oder auch kalt servieren.

 

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