Gnocchi mit Butter-Tomaten-Sauce

Für 4 Personen
Zubereitungsdauer: 50 Minuten

Zutaten Gnocchi:

• 1,5 kg Kartoffeln, mehlig (!!!)
• 400 g Mehl, glatt

Zutaten Tomaten-Butter-Sauce:

• 700 g Cocktailtomaten, reif
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 80 g Butter
• Salz
• frisch geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung Gnocchi:

1. Backrohr auf 200° vorheizen.
2. Kartoffeln gut waschen und ungeschält Nebeneinander auf ein Backblech legen.
3. Kartoffeln mit einem Messer oder Gabel jeweils an ein paar Stellen einschneiden bzw. einstechen.
4. Im Rohr backen bis die Kartoffeln weich sind.
5. Kartoffeln dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder einer Gabel zerdrücken.
6. Kartoffeln dann in einer großen Schüssel mit dem Mehl vermengen. Ich verwende dafür am Anfang einen großen Kochlöffel und am Ende die Hände. Wichtig ist, dass der Teig nur so lange geknetet wird, bis das Mehl und die Kartoffeln sich gerade gut vermengt haben. Danach gleich zum Kneten aufhören – sonst werden die Gnocchi nämlich hart.
7. Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf oder einer großen, tiefen Pfanne zum Sieden bringen.
8. Gnocchi-Teig nun zu mehreren fingerdicken Würsten formen und dann in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
9. Gnocchi im siedenden Wasser kochen bis sie an die Oberfläche schwimmen. Dann gleich unter die Sauce heben (diese könnt ihr machen während die Kartoffeln im Backrohr sind) und heiß servieren.

Zubereitung Butter-Tomaten-Sauce:

1. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Cocktailtomaten in feine Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 2 Minuten lang glasig braten.
4. Dann gleich die Tomaten dazugeben und 5 Minuten lang braten. Mit etwas Wasser aufgießen (ca. 150 ml) und Sauce dann auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Gnocchi ins siedende Wasser kommen.
5. Sollte die Sauce zu stark reduzieren einfach immer wieder etwas Wasser dazu geben.
6. Am Ende dann die Butter einrühren und die Sauce mit etwas Salz würzen.
7. Die fertigen Gnocchi unter die heiße Sauce heben, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.