Für 2 Personen als Hauptspeise / 4 Personen als Vorspeise
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
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Zutaten:
- 1 Fenchelknolle
- 2 kleine Salsiccia (ca. 200g)
- 2 Stück Flammkuchen-Teig (ich verwende immer diesen von Tante Fanny)
- 4 EL Frischkäse
- 1 Mozzarella
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
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Zubereitung:
- Backrohr auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Flammkuchenteige nebeneinander aufs Backblech legen und mit jeweils 2 EL Frischkäse gleichmäßig bestreichen.
- Salsiccia aufschneiden und das Fleisch aus der Haut lösen.
- Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Salsiccia darin 2 Minuten lang braten. Aus dem Topf nehmen und zur Seite geben.
- Die Fenchel-Scheiben nebeneinander in die Pfanne legen und auf beiden Seiten 2 Minuten lang im Öl dünsten. Dazu die Hitze etwas reduzieren. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite geben.
- Mozzarella halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und feinblättrig schneiden.
- Flammkuchen zuerst mit Knoblauch, dann mit Fenchel, Salsiccia & Mozzarella belegen. Mit wenig Salz & Pfeffer würzen und die Flammkuchen im Backrohr goldbraun backen.
- Das Basilikum auf den Flammkuchen verteilen und heiß servieren.
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