Für 6 Personen
Zubereitungsdauer: 40 min
Zubereitungsdauer: 40 min
Ein weiteres super-easy Suppenrezept mit extrem hohem Wohlfühlfaktor. Die Süße der Karotten und die feine, cremige Konsistenz von Kürbis und Süßkartoffel ergeben gemeinsam diese fast samtige, süßliche & wärmende Suppe die wir tatsächlich heute bereits zum 4. (!!!) Mal in diesem (bis jetzt kurzen) Herbst zu Abend essen werden.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Butter (für die vegane Version die Butter einfach mit zusätzlichen 2 EL Olivenöl ersetzen)
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Süßkartoffeln
- 3 große Karotten
- 400 g Kürbis (ich verwende hier Butternusskürbis)
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Piment
- 1 L Gemüsebrühe (ich verwende seit langer Zeit ausschließlich diesen Hühnerfond oder diesen Gemüsefond von spiceworld.at *KEINE bezahlte Werbung)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Kürbis, Karotten & Süßkartoffeln schälen und dann in fingerdicke Stückchen schneiden.
- Zwiebel & Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl & Butter in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch & Zwiebel darin glasig anbraten.
- Nun Kürbis, Karotten & Süßkartoffeln beigeben und ebenfalls anrösten. Ca. 2 min.
- Jetzt mit der Brühe aufgießen und die Suppe einmal aufkochen lassen.
- Mit Zimt, Piment, Salz & Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel etwa 30 min köcheln lassen (auf niedriger Temperatur).
- Suppe dann mit einem Mixstab pürieren und abschmecken.
Heiß in saubere Marmelade-/Einmachgläser abgefüllt hält diese Suppe im Kühlschrank mindestens 2 Monate.
Keine Kommentare