Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 5 Minuten
Dieses Carpaccio wirkt jetzt auf den ersten Blick vielleicht nur so semi-einladend ist aber der absolute Hammer! Im Sommer die ideale und super-schnelle Vorspeiße. Mit hoch qualitativem Olivenöl und feinen Salzflocken noch besser. Dazu ein eisgekühlter Cava oder Malvasier!
Zutaten:
- 200 g frisches Lachsforellenfilet (mit Haut, ohne Gräten)
- ca. 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salzflocken
- Weißbrot
Zubereitung:
- Fischfilet mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett legen.
- Mit einem scharfen Messer feine, dünne Streifen bis zur Haut schneiden (die Haut wird nicht mitgegessen!).
- Fischcarpaccio auf schöne Teller auflegen.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salzflocken marinieren und mit frischem Weißbrot servieren.
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