Herbstliche Tarte mit Feigen

Serves: 8
Preparation time: 30 min

I know that I am pretty lazy & sloppy when it comes to sweet dishes and baking goods on my blog. The truth is: I am just not such a big fan of baking – especially when compared to my infinite love for cooking. Since during the last few weeks a few people addressed me and stated their hope & wishes for more sweet stuff on WAC, I am now trying to discipline myself and start squeezing in a few baking recipes every once in a while.

And this tarte with curd & autumn fruits is the beginning of my endeavours:

It is a simple short pastry tarte with a curd filling and a topping of fruits. If you make homemade short pastry, you should plan one hour of preparation time for the dough only. The rest will merely take you 30 minutes (including baking time).

This tarte (as most of all tartes) is best enjoyed luke warm & with a glass of fresh, cold milk! Also, you will probably feel the need to snuggle up in a warm blanket & eat at least 2 servings on your cozy couch or in bed :)

Ingredients:

• 125 g butter
• 100 g powdered sugar
• 1 dash of salt
• 250 g wheat flour
• 2 egg yolks
• 1 egg
• 2 tbsp cold milk/water
• 250 g curd
• 4 tbsp honey
• 2 tsp ground cinnamon
• 1 apple
• 5 plums
• 4 figs
• one handful of sliced almonds

Preparation:

1. Take the butter out of the fridge and set aside for 10 minutes.
2. In a big mixing bowl combine the butter with sugar and a dash of salt until it gets a cramy texture. Use a handheld electric mixer.
3. Add flour and egg yolks and mix until you get a crumbly dough.
4. Now add the cold milk and mix until you get a solid dough.
5. Wrap the dough in cling film and let it rest in the fridge for at least one hour.
6. Meanwhile combine the curd, 1 egg, 2 tbsp of honey & 2 tsp of cinnamon in a mixing bowl – again you should use the electric mixer for that.
7. Slice the apple, plums & figs.
8. Flatten the dough and spread it into your tarte baking dish.
9. Bake for about 15 minutes on 150°C.
10. Take the dough out of the oven and spread the curd filling onto it.
11. Top with the fruits and 2 tbsp of honey and bake for another 15-20 minutes. Add the sliced almonds after 10 minutes.
12. The tarte will be ready as soon as the dough gets a light brown colour.
13. Serve with icing sugar.

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Für 8 Personen
Zubereitungsdauer: 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten:

• 125 g Butter
• 100 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl
• 2 Eidotter
• 2 EL kalte Milch oder kaltes Wasser
• 1 Ei
• 250 g Speisetopfen
• 4 EL Honig
• 2 TL Zimt
• 1 Apfel
• 5 Zwetschken
• 4 Feigen
• eine Handvoll Mandelsplitter

Zubereitung:

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Handmixer cremig rühren.
3. Das Mehl & die Eidotter beigeben und mixen bis man einen bröckeligen Teig erhält.
4. Nun 2 EL Milch beigeben und gut einrühren. Der Teig sollte dann homogen und fest sein.
5. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde rasten lassen.
6. Währenddessen den Topfen mit einem Ei, 2 EL Honig & 2 TL Zimt mit einem Mixer vermengen.
7. Die Früchte in Scheiben schneiden.
8. Den Teig dünn auswalken und vorsichtig in die Tarteform legen.
9. Für 15 Minuten bei 150°C backen.
10. Den Teig aus dem Rohr nehmen und die Tarte mit der Topfenmischung befüllen.
11. Die Früchte über die Topfenfüllung streuen, gleichmäßig verteilen & mit 2 EL Honig betröpfeln.
12. Das Ganze nochmals für 15-20 Minuten backen und in den letzten 5 minuten die Mandelsplitter beigeben.
13. Die Tarte ist fertig sobald der Teig eine hellbraune Farbe bekommt.
14. Mit Staubzucker bestäuben und lauwarm servieren.