Fenchel-Lauch-Zucchini Gratin mit Ziegenkäse & Basilikum

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 45 Minuten (davon 30 Minuten im Backrohr)

Zutaten:

• 1 große/2 kleine Fenchelknollen
• 2 kleine Zuccchini
• 1 Stange Lauch
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Bund Basilikum, frisch
• 250 ml Schlagobers
• 150 ml Milch
• 250 g Ziegenkäse, gerieben (alternativ Mozzarella, klein geschnitten)
• 1 TL Muskatnuss, gerieben
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen.
2. Zucchini, Lauch und Fenchel der Länge nach in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Gemüse nebeneinander in eine Auflaufform schlichten.
4. Basilikum inkl. Stängel klein hacken. Ein paar Blätter aufheben.
5. Knoblauch schälen und feinblättrig schneiden.
6. Schlagobers, Milch, die Hälfte vom geriebenem Käse, Knoblauch, gehacktes Basilikum, Muskatnuss, Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermengen und dann über das Gemüse gießen. Käse, Basilikum und Knoblauch mit den Fingern gleichmäßig zwischen das Gemüse (in die Zwischenräume) quetschen.
7. Restlichen Käse über das Gemüse streuen und mit den restlichen Basilikumblättern belegen.
8. Gratin im Backrohr ca. 30 Minuten lang backen bis das Gemüse schön weich und der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.