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Quinoasalat mit Edamame & grünem Gemüse

06/10/2017

Für 1-2 Personen
Zubereitungsdauer:
10 min

Die genauen Arbeitsschritte für dieses Rezept findet ihr auch im Video ganz unten!

   

Zutaten:

  • 1 kleine Tasse Quinoa (ca. 200 ml)
  • 2 kleine Tassen Wasser (ca. 200 ml)
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Handvoll Edamame (Sojabohnen; aufgetaut – ich verwende immer die von Iglo)
  • 1 Handvoll Sprossen
  • 1/4 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Quinoa & Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Quinoa köcheln lassen bis kein Wasser mehr da ist.
  2. Gurke, Frühlingszwiebel & Sprossen grob hacken.
  3. Quinoa mit dem Gemüse vermengen.
  4. Mit Zitronensaft & Olivenöl marinieren und mit Salz & Pfeffer würzen.

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