Pasta al Salmone & Limone

Für 2 Personen
Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Zutaten:

• 300 g Pasta
• 200 g Räucherlachs
• 1 Bund Dille
• 1 Zitrone
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• frisch geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, mit 2 TL Salz salzen und Pasta laut Beschreibung auf der Packung al dente kochen. 1 kleines Glas Pasta-Kochwasser aufheben.
2. Knoblauchzehen schälen und in ganz feine Scheiben schneiden.
3. Lachs grob in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.
4. Dille grob hacken.
5. 1 TL Zitronenschale abreiben und die ganze Zitrone dann auspressen.
6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann mit dem Zitronensaft ablöschen und alles einmal aufkochen lassen.
7. Kurz bevor die Pasta fertig gekocht ist den Lachs, die abgetriebene Zitronenschale und die Dille in die Zitronensauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Pasta unter die Sauce heben und für eine saftigere Konsistenz das aufgehobene Kochwasser unterrühren.
9. Abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.