Für Springform ca. 20cm
Zubereitungsdauer: 1h 15 min
Zutaten:
- 6 Äpfel (Sorte egal, gern auch gemischt)
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Rum (optional)
- Saft & abgeriebene Schalte von 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Servieren
Zubereitung:
- Backrohr auf 180° vorheizen.
- Äpfel vierteln, schälen und Kerngehäuse rausschneiden. Apfelviertel dann in ganz feine Scheiben schneiden.
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
- Zucker und Eier 5 Minuten cremig schlagen (mit Küchenmaschine oder Handmixer), dann das Mehl, Backpulver, zerlassene Butter und Prise Salz dazugeben und nochmal 5 Minuten zu einem sämigen, recht flüssigen Teig schlagen.
- Nun die Apfelscheiben unter den Teig heben, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und eventuell den TL Rum beigeben und alles vorsichtig vermengen.
- Eine runde Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und Apfelkuchen ca. 45-60 Minuten lang backen.
- Kuchen dann mindestens 15 Minuten lang auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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