Dutch Baby mit Zwetschgenröster & Zitronen-Ricotta

Für 4 Personen
Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Zutaten:

• 4 Eier
• 150 ml Milch
• 60 g Butter, geschmolzen
• 80 g Mehl, glatt
• 1 Prise Salz
• 200 g Ricotta
• Schale und Saft von 1/2 Zitrone
• 1 EL Staubzucker
• optional: 1 Glas Zwetschgenröster (stattdessen auch einfach frische Früchte, Apfelmus, etc.)

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen.
2. Eier, Milch, Mehl, die Hälfte der geschmolzene Butter & Salz mit einem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
3. Die restliche Butter in einer Ofenfesten Pfanne oder Auflaufform erhitzen und leicht braun werden lassen.
4. Den Teig nun in die heiße Pfanne/Form mit Butter leeren und ca. 15 Minuten im Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Währenddessen das Backrohr nie öffnen – sonst fällt alles zusammen.
5. Währenddessen Ricotta, Staubzucker, Zitronensaft & abgeriebene Zitronenschale mit dem Mixer zu einer feinen, glatten Creme verrühren.
6. Der Dutch Baby Pancake ist fertig sobald er schön aufgegangen und gut braun ist.
7. Mit Staubzucker bestreuen und mit Ricottacreme & Zwetschgenröster heiß servieren.