Für 1 Blechkuchen (ca. 12 Portionen)
Zubereitungsdauer: 1h
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Zutaten:
- 400 g Weichseln (abgetropft aus dem Glas; ansonsten auch frische Kirschen oder anderes Obst)
- 200 g Butter
- 250 ml Schlagobers
- 250 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- Schale von 1/2 (unbehandelten) Zitrone
- 4 Eier
- 350 g Mehl
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Zubereitung:
- Backrohr auf 180° vorheizen.
- Eier trennen. Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Eidotter, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Dann Schlagobers, Mehl, Zitronenabrieb und Backpulver beigeben und alles zu einem schönen Teig schlagen. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Ein Kuchenblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf regelmäßig verstreichen, dann die abgetropften Weichseln drauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- 40-35 Minuten im Rohr backen. Mit Staubzucker servieren.
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