Zutaten

• 300 g gemischter grüner Salat (Rucola, Blattsalat, Babyspinat, Brunnenkresse, etc.)
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Pinienkerne
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Quitten Gelee von Unverschwendet (oder ähnliches)
• 1 TL Salatkräuter (nach Belieben)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und in einer großen Salatschüssel mit den Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Pinienkernen vermischen.
2. Das Dressing am besten in einem leeren Marmeladeglas anrühren. Dafür einfach Olivenöl, Essig, Quitten Gelee, Salatkräuter, Salz & Pfeffer gut vermengen und ordentlich durchschütteln.
3. Das Dressing über den Salat träufeln, kurz durchmischen und sofort servieren.
4. Passt herrlich zu Thymian-Brathuhn & selbstgemachten Fritten.

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