Zutaten:

• 5 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Hühnerfilet
• 1 Bund Petersilie
• 200 g Orzo
• 3 EL Olivenöl
• 1,5 l Huhnerbrühe
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Einen kleinen Topf mit Wasser befüllen, das Fleisch ins kalte Wasser legen und dann gemeinsam einmal zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht wird das Fleisch hinaus genommen und für später zur Seite gelegt.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
3. Selleriestangen der Länge nach halbieren und in dünne schneiden.
4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin einige Minuten glasig anbraten. Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann leicht köcheln lassen.
5. Währenddessen das Hühnerfleisch mit 2 Gabeln in kleine Stückchen „zupfen“.
6. Die Orzo werden in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser al dente gekocht.
7. Petersilie grob hacken.
8. Suppe am Ende mit dem Saft der Zitrone, etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Hühnerfleisch, Orzo und Petersilie anrichten und heiß servieren.

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