Zutaten:

• 4 Eier
• 2 Scheiben Schinken
• 2 Scheiben Käse (zb. Bergkäse, Gouda, Cheddar, Emmentaler)
• 2 Scheiben Prosciutto
• 2 Scheiben Ziegenkäse
• 2 Tortillafladen
• Salz & Pfeffer

außerdem: Muffinblech oder einzelne, runde ofenfeste Förmchen

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen.
2. Aus jedem Tortillafladen jeweils 2 Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausschneiden. Geht gut mit einer Küchenschere.
3. Die Tortillakreise in die Muffinmulden/Förmchen drücken sodass ein kleines Nestchen entsteht.
4. Nun in 2 Nestchen jeweils eine Scheibe Schinken und dann eine Scheibe Käse legen. Leicht eindrücken, sodass für das Ei dann noch genug Platz ist. In die 2 anderen Nestchen je eine Scheibe Prosciutto und Ziegenkäse legen. Im Rohr ca. 3-5 Minuten lang backen bis der Käse geschmolzen ist.
5. Dann in jedes Nestchen ein Ei schlagen und nochmals 5-8 Minuten backen bis die Eier leicht gestockt aber der Dotter oben noch schön flüssig ist.
6. Mit Salz & Pfeffer bestreuen und heiß servieren.

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