Zutaten:

• 6 Äpfel (Sorte egal, gern auch gemischt)
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g Butter
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Rum (optional)
• Saft & abgeriebene Schalte von 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Servieren

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen.
2. Äpfel vierteln, schälen und Kerngehäuse rausschneiden. Apfelviertel dann in ganz feine Scheiben schneiden.
3. Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
4. Zucker und Eier 5 Minuten cremig schlagen (mit Küchenmaschine oder Handmixer), dann das Mehl, Backpulver, zerlassene Butter und Prise Salz dazugeben und nochmal 5 Minuten zu einem sämigen, recht flüssigen Teig schlagen.
5. Nun die Apfelscheiben unter den Teig heben, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und eventuell den TL Rum beigeben und alles vorsichtig vermengen.
6. Eine runde Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und Apfelkuchen ca. 45-60 Minuten lang backen.
7. Kuchen dann mindestens 15 Minuten lang auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Der Beitrag Französischer Apfelkuchen erschien zuerst auf whenannacooks.