Für 4 Personen
Zubereitungsdauer: 20 min

  

Zutaten:

  • 600 g Rindsfaschiertes
  • 2 Eier
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Pul Biber oder normale Chiliflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 3 EL Olivenöl oder Butter

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Petersilie und Knoblauch ganz fein hacken.
  2. Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, beiden Eiern und allen Gewürzen gut vermengen und etwas kneten bis ihr eine homogene Fleischmasse habt.
  3. Nun die Fleischmasse zu kleinen eierförmigen Köfte formen.
  4. Backrohr auf 160°C vorheizen und eine backfeste Auflaufform vorbereiten.
  5. Olivenöl/Butter in einer Pfanne erhitzen und die Köfte auf beiden Seiten anbraten. Pro Seite ca. 1,5 min bis sie schön braun gebraten sind.
  6. Köfte mit dem Bratensaft aus der Pfanne in die Auflaufform legen, mit Alufolie bedecken und im Rohr nochmal ca. 5 min ziehen lassen. Wenn man sie nämlich in der Pfanne durchbrät werden sie schnell trocken. Im Rohr bleiben sie schön saftig.
  7. Mit gewünschter Beilage servieren. Ich empfehle Quinoa, griechisches Joghurt und Tahini Sauce.