Zutaten:

• 500 g Marillen, frisch
• 4 EL Marillenmarmelade
• 150 g Weizenmehl, glatt
• 50 g Zucker
• 100 g kalte Butter
• eine Prise Salz
• Schale von 1/2 Zitrone
• 3 Rosmarinzweige (optional)
• 4-6 Kugeln Bio-Schafmilcheis „Schafkäse-Honigsüß“ von Eisl Eis (optional)

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Butter, Prise Salz & Schale von 1/2 Zitrone mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem festen Teig verarbeiten.
3. Marillen halbieren und entkernen.
4. Eine Tarte- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Teig ausrollen und damit den Boden der Form bedecken.
5. Mit Marillenmarmelade bestreichen und den Marillenhälften belegen (Schnittfläche nach oben).
6. Mit 1-2 Teelöffel Zucker bestreuen und im Backrohr ca. 20-30 Minuten lang backen bis der Boden schön fest und braun ist.
7. Crostata aus dem Backrohr nehmen, etwas auskühlen lassen. Mit Rosmarinzweigen (und ev. jeweils einer Kugel Eis) anrichten und lauwarm oder auch kalt servieren.

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