Zutaten:

• 1 Sellerie Knolle
• 2 Kohlrabi Knollen
• 600 g Kartoffeln, festkochend
• 4 Knoblauchzehen
• 250 ml Schlagobers
• 10 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 150 g gewürfelter Speck geht natürlich auch)
• 200 g geriebener Käse (Bergkäse, Gratinkäse oder sonstiger würziger Käse)
• etwas Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen.
2. Sellerie, Kohlrabi und Kartoffel schälen.
3. Sellerie vierteln, Kohlrabi halbieren und dann alles inkl. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden (maximal 3 mm).
4. Speck in kleine Fleckerl schneiden bzw. einfach vorgeschnittene Speckwürfel verwenden.
5. Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
6. Sellerie, Kohlrabi, Kartoffeln, Knoblauchzehen, die Hälfte vom Speck und die Hälfte vom geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. In eine Auflaufform geben und das Schlagobers gleichmäßig darüber gießen.
8. Mit dem restlichen Käse und Speck bestreuen und im Backrohr etwa 40 Minuten backen bis das Gemüse weich ist. Sollte der Käse oben zu dunkel werden und das Gemüse noch nicht weich genug sein, einfach eine Schicht Alufolie über das Gratin legen und so fertig backen.

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