Zutaten:

• 800 ml Milch
• 400 g Gries (Hartweizengries)
• eine Prise Salz
• Schale von 1 Zitrone
• Schale von 1/2 Orange
• 100 g Zucker
• 100 g Butter

Dazu passt Zwetschgenröster oder Apfelmus.

Zubereitung:

1. Milch in einem Topf erhitzen.
2. Zitronenschale und Orangenschale fein abreiben und gemeinsam mit dem Zucker und einer Prise Salz in die Milch einrühren.
3. Sobald die Milch schön heiß ist wird der Gries eingeführt. Der Gries wird dann unter ständigem Rühren dick eingekocht. Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
4. Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
5. Den Gries in die Pfanne geben und immer wieder rühren bis lauter kleine Stückchen entstehen. Diese werden braun angebraten. Mit der Gabel könnt ihr auch kleinere Stückchen stechen.
6. Der Griesschmarrn ist fertig sobald er schön knusprig und braun gebraten ist.
7. Heiß mit etwas Zwetschgenröster oder Apfelmus servieren.

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