Zutaten:

• 1 Fenchelknolle
• 2 kleine Salsiccia (ca. 200g)
• 2 Stück Flammkuchen-Teig (ich verwende immer diesen von Tante Fanny)
• 4 EL Frischkäse
• 1 Mozzarella
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Flammkuchenteige nebeneinander aufs Backblech legen und mit jeweils 2 EL Frischkäse gleichmäßig bestreichen.
3. Salsiccia aufschneiden und das Fleisch aus der Haut lösen.
4. Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
5. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Salsiccia darin 2 Minuten lang braten. Aus dem Topf nehmen und zur Seite geben.
6. Die Fenchel-Scheiben nebeneinander in die Pfanne legen und auf beiden Seiten 2 Minuten lang im Öl dünsten. Dazu die Hitze etwas reduzieren. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite geben.
7. Mozzarella halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und feinblättrig schneiden.
8. Flammkuchen zuerst mit Knoblauch, dann mit Fenchel, Salsiccia & Mozzarella belegen. Mit wenig Salz & Pfeffer würzen und die Flammkuchen im Backrohr goldbraun backen.
9. Das Basilikum auf den Flammkuchen verteilen und heiß servieren.

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