Zutaten:

• 2 Äpfel
• 1 Packung Blätterteig
• 100 g Ricotta
• etwas abgeriebene Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft
• 2 EL Honig, flüssig
• 1 Handvoll grob gehackte Nüsse (ich verwende hier Walnüsse)
• 1 EL Zucker
• 1/2 EL Staubzucker (optional)

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig darauf ausrollen und mit einem Messer der Länge nach halbieren. Dann jeweils der Breite nach vierteln sodass man Ende 8 gleichgroße Rechtecke geschnitten hat.
3. Dann Ricotta mit 1 EL Honig, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Jedes Teigstück dünn damit bestreichen.
5. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel dann vorsichtig in feine Scheiben schneiden und jedes Teigstück mit jeweils einem aufgefächertem Apfelstück belegen. Die Ränder dann mit den Fingern leicht ejnschlagen.
6. Den restlichen Honig über die Galettes träufeln und die gehackten Nüsse & den Zucker gleichmäßig darüber streuen.
7. Im Backrohr goldbraun backen, auskühlen lassen und mit etwas Staubzucker bestreuen.

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